小朋友包子太大個吃不完，製作小籠包最適合。體積剛剛好，不用怕體積太大小朋友會吃不完！今天就來給大家介紹5款小籠包製作食譜，有得還會爆漿，看起來特別治癒啊！
牛肉洋蔥小籠包 BY 旺仔大大贏
牛肉小籠包放了多一些調味料，真的超超超好吃，第一口小心燙嘴的肉汁流出。
材料：
包子皮所需材料：麵粉 500g；發酵粉 5g；糖 2小勺（吃飯的湯勺）；涼白開 250g
肉餡所需材料：牛肉250g；洋蔥1個；生抽；老抽；料酒；橄欖油；生薑（2個拇指大小）；蔥（半根，要蔥白）；花椒粉，十三香，白鬍椒，鹽
，雞精。
做法：
1. 將麵粉、發酵粉和250g的涼白開、白糖混合攪拌均勻，揉面至表面稍光滑即可。
2. 麵糰蓋上保鮮膜，靜置2個小時發麵。等麵糰發至兩倍大，且有很多小氣孔時，發麵完成。
3. 在等待發麵的過程中，我們製作肉餡。先將牛肉剁成肉泥，然後放入2小勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，3勺食用油/橄欖油，撒入一點花椒粉（我愛吃麻椒，所以我放了碾碎的麻椒）。然後攪拌均勻。
4. 加入1小勺涼白開，攪拌均勻，然後再加入一勺再攪拌。過程重複七八次。
5. 將切好的蔥和薑末放入肉餡中，加入少許十三香和胡椒粉，再加入2小勺香油，攪拌均勻後，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏半小時。
6. 將洋蔥切成小方塊兒備用，不要太大，一厘米長寬即可。
7. 待面發好後，將麵糰取出，在案板上繼續揉，排出麵糰中的氣體至麵糰光滑。取出一些麵糰，搓成長條，然後切成幾個小劑子，按壓，然後用擀麵杖擀成圓形。（劑子大小根據你想包的包子大小決定）
8. 從冰箱中取出肉餡，放入切好的洋蔥，加入一勺雞精，如果口味稍重的話，可以加半勺鹽，攪拌均勻。
9. 包包子嘍～將包好的包子放在鍋中蒸20分鐘就可以吃啦～
薺菜豬肉小籠包 BY 尖尖實驗室
不會發麵，不想揉面，沒關係一樣可以吃到美味的包子！這款不用揉面，簡單易做。
材料：
1. 餃子皮20張，豬肉餡150克，薺菜150克
2. 蔥花10克，花生油2湯匙，芝麻油1勺，料酒1勺，蚝油1湯匙，生抽2湯匙，鹽適量，雞精適量
做法：
1. 豬肉餡備好，加入蔥花和所有調味料，順時針攪打均勻備用。
2. 薺菜焯水攥干多餘水分，切碎加到肉餡中，攪拌均勻。
3. 取一張餃子皮擀薄一點，放入餡料，捏出包子褶。
4. 全部做好放入蒸鍋，大火蒸10分鐘燜2分鐘取出即可。
韭菜雞蛋小籠包 BY 愛喝奶綠
把皮再擀薄一些吃起來就更香了，不但大人愛吃娃也超愛的。
材料：
餃子皮若干個 韭菜200克 雞蛋4個
做法：
1. 韭菜摘洗乾淨，瀝干水分備用。
2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻，平底鍋倒適量油，倒入蛋液快定型時用筷子迅速劃散成小塊，炒好後放一邊備用。
3. 韭菜去根切碎，和雞蛋碎一起放入大碗中，加鹽、五香粉、雞精、芝麻油、生抽，然後攪拌均勻即成美味的餡料。
4. 取一張餃子皮，用擀麵杖擀薄，周圍沾點水，放入適量韭菜餡捏成包子的形狀。
5. 全部包好放蒸屜上，上鍋中火蒸7分鐘就差不多啦，皮薄有點透明的美味小籠包就做好啦！
香菇小籠包 BY 墨媽的小食記
香菇也可以換成芹菜哦，豬肉也可以換成雞肉，具體看你們個人口味來調就好啦
材料：
中筋或高筋麵粉500g. 溫水270ml左右，白糖5g.酵母5g.無鋁泡打粉2g, 豬肉300g.香菇150g.生抽2勺，老抽多半勺，蚝油2勺，五香粉和鹽少許，味精少許，食用油3-4勺，蔥薑末適量，花椒水4-5勺
做法：
1. 麵粉中加入白糖，無鋁泡打粉混合均勻，溫水中放入酵母攪拌均勻，慢慢倒入麵粉中攪拌成絮狀後，揉成光滑麵糰，麵糰也不要太干不要太軟，然後蓋保鮮膜溫暖處發酵至2倍大。
2. 豬肉蔥薑末絞成肉泥，香菇去蒂洗乾淨放水中煮2-3分鐘撈出，剁碎末，放入豬肉餡裡面，加入生抽，老抽，蔥薑末，蚝油，五香粉，鹽，味精，食用油，花椒水順著一個方向攪打上勁。
3. 發酵好的麵糰成大蜂窩狀，揉一會進行排氣，分成均勻小劑子，像擀餃子一樣擀成中間厚兩邊薄，加入香菇豬肉餡，包好收口。
4. 放入冷水鍋中不開火蓋蓋靜置發酵15-20分鐘那樣，開大火15分鐘燜3分鐘即可，香噴噴小籠包就好啦！
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