是可以用一輩子的披薩餅胚配方啊

記錄一下自己覺得非常好吃的披薩餅胚配方

這個配方一定要碼住！！

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🔅食材：

高筋麵粉200g，低筋麵粉100g，糖20g，鹽4g，玉米油10g，水170g，乾酵母4g

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🔅做法：

▪️所有食材混勻，揉成麵糰（不需要手套膜），蓋保鮮膜醒發2倍大（我是28度醒發1小時）

▪️醒發好的麵糰排氣，分割成5份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

▪️把麵糰放在油紙上擀圓（如果回縮擀不動的話就繼續鬆弛10分鐘再擀），用6寸圓形碗倒扣，壓出圓形印子

▪️沿著印子，把多餘的邊向內折，接口處壓緊實，用叉子打孔防止餅皮鼓起

▪️油紙和餅胚一起放入烤盤，醒發15分鐘

▪️送入預熱好的烤箱中層，180度烤7分鐘定型

▪️烤好晾涼可冷凍保存，可以保存幾個月，下次要用時取出解凍10分鐘，鋪上食材，200度烤12分鐘

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🔅tips:

👉6寸(直徑15cm)可做5個，每個是麵糰100g左右

👉8寸(直徑20cm)可做3個，每個是麵糰160g左右