大家好，今天和大家分享蜂蜜黃油雞翅的做法；
炸雞翅是風靡了很多很多年的一種美食，但是現在的吃貨朋友們已經不局限於炸雞翅了，在炸雞翅上還做了各種改進，那最近很火的就是這個蜂蜜黃油炸雞，外皮金黃酥脆、酥脆多汁，非常好吃；
今天剛好超市雞翅中搞活動，比平時價格要便宜很多，買了一些回來，青豆媽今天就和大家分享一下製作蜂蜜黃油炸雞翅的方法，雞翅腌制也是關鍵，腌制的時候加入了牛奶，牛奶能讓炸出來的雞翅更加鮮嫩多汁，還能鎖住雞翅的水分；蜂蜜黃油炸雞翅的外皮是非常酥脆的，酥脆的外皮和我們的裹粉分不開，這裡用了雞蛋、麵粉和澱粉三種材料，雞蛋能讓脆皮更蓬鬆，麵粉則是讓雞翅有著一層外皮的關鍵，麵粉糊比澱粉會厚重一些，能把雞翅裹得更加完整，而澱粉又保證了酥脆的口感；脆皮有了保證之後外面的醬料就是它的靈魂，黃油和蜂蜜結合在一起，沒有水分，雞翅裹完醬料之後也不會變軟，反而會有黃油的香味，蜂蜜的甜味，而且非常酥脆，喜歡的朋友可以試試！
準備好清洗乾淨的雞翅，先在雞翅上扎些小孔孔，這樣後面腌制的時候雞翅能更加入味；
把扎過的雞翅放在碗里，加入少許食鹽、生抽、蚝油、黑胡椒、250ml牛奶，用牛奶腌制能讓雞翅更加鮮嫩多汁，將它攪拌均勻，放在一邊腌制2小時以上；
雞翅腌好之後把牛奶倒掉，加入2個雞蛋、一大勺麵粉，約80g，抓拌均勻，抓好之後是這種黏糊糊的狀態；
然後再準備一些裹粉，50g澱粉、50g麵粉，攪拌均勻；
把雞翅放在裹粉裡面，讓表面均勻的沾上一層粉料，全部裹好之後就可以下鍋炸了；
鍋中加入多一點的食用油，把油燒到筷子放進去周圍冒氣泡的狀態；
然後轉中小火，把雞翅放進去，炸至雞翅定型，要注意翻面，以免炸糊，這個過程不能用大火，以免造成雞翅外面焦裡面還沒有熟的情況，炸到雞翅表面微微發黃就可以出鍋了；
然後把雞翅復炸一遍，油溫升至7成熱，倒入雞翅，復炸1分鐘左右，炸到雞翅表面金黃就可以出鍋了；
鍋中加入30g黃油，開小火讓黃油融化，黃油融化後加入準備好的蒜末，少許生抽、30g蜂蜜，攪拌均勻；
穆凡岩 • 3K次觀看
徐辰穎 • 180次觀看
星小葵 • 1K次觀看
