清蒸鱸魚，放鹽還是放醬油？都不對，教你這麼做，魚肉鮮嫩無腥味

清蒸鱸魚，放鹽還是醬油？都不對，教你正確做法，魚肉鮮嫩無腥味

自從去年豬肉漲價以後，我們家吃豬肉的次數大幅減少，吃魚肉的時候倒是多了起來。

因為魚肉的價格相對來說要便宜一些，而且肉質很鮮嫩，家裡的孩子都搶著吃，比豬肉搶手很多。

說到魚，怎麼做才是最好吃的呢？

我們家最喜歡的就是清蒸了，這樣做出來的魚美味多了，而且特別鮮嫩，能品嘗到魚肉最鮮美的味道。鱸魚在市場上是很常見的，所以說清蒸鱸魚就成了我們餐桌上的常客。

最成功的的清蒸鱸魚，應該是肉質鮮嫩、一點腥味都沒有的，但是很多人都做不出這種口感。

在清蒸鱸魚的時候到底是應該放鹽還是放醬油呢？

這應該是不少人喜歡放的調味品吧，但是這兩種調料都不建議放。

做這道美食，最關鍵的一點就是調料要用對，很多人用錯了，自然就做不出美味的口感。

今天我就來教大家正確的清蒸鱸魚的做法，學會之後你在家也能做出鮮美的味道。

清蒸鱸魚，放鹽還是醬油？

都不對，教你正確做法，魚肉鮮嫩無腥味。

【清蒸鱸魚】

食材：

鱸魚、料酒、蔥姜、蒸魚豉油、食用油

做法：

步驟一：首先我們把鱸魚準備好，在買魚的時候，老闆一般會把魚給處理一遍，我們回家自己再稍微清理一下就可以，然後放到水中沖洗乾淨，瀝干水分。

步驟二：洗乾淨之後我們把鱸魚的肚子剖開，然後在魚的兩面分別劃上幾刀。把蔥打成蔥結，姜切成薑絲。

步驟三：往魚肚子裡塞上蔥姜，然後在魚表面撒上適量的料酒，塗抹均勻，魚的表面也放上適量的蔥姜，然後開始腌制，30分鐘左右就可以了。

步驟四：鍋內放上一定量的清水，燒開以後我們將其放進去隔水蒸，大火蒸8分鐘，然後取出來，把蔥姜都拿掉，然後把盤子裡的水全部倒掉，這些水會非常腥。

步驟五：接著我們在鱸魚身上重新放上蔥姜，然後澆上適量的蒸魚豉油。鍋中燒熱油，把熱油均勻澆在魚身上就可以了。

小貼士：

1、在做清蒸魚的時候，不用放鹽也不用放醬油，這樣反而會讓肉質變得不鮮嫩。

2、我們腌制的時候放上適量的料酒，蒸好之後澆上蒸魚豉油，然後熱油激出香味就足夠了。