米其林一星餐廳——北京廚房的26款精品粵菜賞析，讓人大開眼界

作為千年古都和國際現代都市，北京不但將中國各地美食文化融合昇華，同時也吸引了世界各地的異域美食湧入與融匯創新。這裡不僅有京味十足的老字號餐館，各大菜系和異國餐館也比比皆是。

榮登首版《北京米其林指南》的北京廚房從品牌理念、店面設計、主廚團隊、食材選擇、菜品創意及品質、服務水平等維度演繹了國際化新派粵菜潮流，獲得了以嚴苛著稱的米其林獨立評審員團隊及廣大消費者的認可。

北京廚房秉承匠人之心砥礪前行，以不改初心尋味全球，追求至臻品質，致力於將舌尖上的精彩世界帶回中國，將繽紛世界的萬種風情帶到每一個人身旁，讓每一位食客在最近的距離品嚐到來自遠方的味道，更將中國餐飲的本土經驗推向世界大舞台。

作為北京廚房的創始人兼行政總廚，可以說，古志輝師傅為了今天已經準備了30多年。

早期，在香港利苑酒家工作了14年，為他打下了堅實的粵菜基礎；4年大阪麗思卡爾頓中餐廳行政總廚的經歷，打開了古師傅創新粵菜的國際大門；而7年北京麗思卡爾頓玉餐廳行政總廚的身份，又讓古師傅堅定了自我發展的路線。

從行政總廚到餐廳創始人，古志輝的美食探索之路一直在延伸，每一階段都為食客們帶來不同的驚喜和期待。

今天，就讓我們來欣賞一下，這家米其林一星餐廳的部分出品吧。

玻璃皮潤燒乳鴿皇

高溫爆燒三層肉

避風港膏蟹

功夫蒸沙巴東星斑

金枕榴槤酥

日本清酒西紅柿

陳年花雕蒸阿拉斯加蟹

極品蟹肉乾煎海虎翅

香辣薑蔥阿拉斯加蟹

黃燜原副大鮑翅

滋補燉羊蹄湯

白切清遠雞

白玉枸杞葉蒸鮮蝦

冬瓜盅燉響螺

清燉佛跳牆

天仙米燕窩芒果撈

惹味醬爆老虎蝦球

濃湯花膠雞燉翅

繡球菌皇湯