教你做網紅牛軋糖,不用熬糖漿,奶香濃郁,香甜不膩、越嚼越香!

2019-02-27     柯山婭     反饋

牛軋糖是很多DIY愛好者最喜歡做的一款糖,網紅多年,年年上榜。郁醇美的奶香包裹脆爽的花生,口口生香。尤其逢年過節,比如春節、中秋節,還有各種喜事的伴手禮等,一直都是好評如潮。

牛軋糖成為經久不衰的網紅零食是有道理的,食材少,做法簡單,零失敗,實惠又美味,老少都愛吃的一款零食。

當然有的人做的牛軋糖很硬,要麼很甜,那是因為配方和重要技巧沒掌握好。自從我學會做牛軋糖,孩子再也沒有買零食,這款牛軋糖全家老少都愛吃。

今天我要分享給大家做的牛軋糖配方,不用熬糖漿,食材普通且常見(4種食材)。

做出來牛軋糖,濃濃的奶香,細膩香甜,甜而不膩,輕輕一咬就能感受到牛乳的香甜,越嚼越香。

【牛軋糖】

原味牛軋糖食材:

原味棉花糖150克、花生碎120克、黃油25克、奶粉100克。

其中棉花糖要用原味白色的哦,另外還可以放核桃、蔓越莓干、杏仁等堅果和果乾。

1.花生放入烤箱180度,烤10分鐘,放涼去皮,用擀麵杖壓碎。花生也可以放入平底鍋炒熟,炒花生仁的時候,要注意火候,不要炒糊。

2.黃油放入鍋里,小火慢慢融化,千萬不能大火哈。

3.融化好黃油之後,加入棉花糖繼續小火煮至棉花糖融化,這個工程需要用矽膠板不斷翻轉,

4.棉花糖融化成液體之後,快速倒入奶粉,並用矽膠板拌均。

5.接著把花生碎倒入,熄火。快速用矽膠板拌均至棉花糖和花生碎完成融化一體。

6.玻璃容器底部和四周塗抹一層黃油,然後把煮好的棉花糖倒入玻璃大盒子,用擀麵杖擀平整。

7.稍微放涼之後,倒扣脫模,然後切條,切好的牛軋糖要快速用糖紙包裝好,防止回潮,不軟。

【sourcehe溫馨小貼士】

1. 烤花生米的時候要烤至花生米裂開口,即可。

2.黃油軟化,一定要小火,其實整個牛軋糖過程都是用小火。

3.拌均千萬不能用鐵或木的鍋鏟,要用矽膠,這樣就不會粘。

4.玻璃容器要塗抹一層黃油,這樣脫模不會粘。

網紅牛軋糖,你喜歡了嗎?喜歡是什麼口味的?歡迎你的留言,分享更多網紅零食。如果你喜歡核桃味,可以把花生米換成核桃,還可以是咖啡味、蔓越莓干味、抹茶味等。

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