把蘇打餅加入肉丸裡一起炸 更香更酥脆 家人吃了都說贊!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

把蘇打餅加入肉丸裡一起炸,更香更酥脆,家人吃了都說贊!

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蘇打餅炸肉丸

材料:

絞肉 1Kg

沙葛 ½粒 (切粒)

蒜頭 5瓣 (剁碎)

蔥頭 5粒(剁碎)

紅蘿卜 ½條 (切碎)

紅辣椒 1條 (切碎,也可不放)

蘇打餅 10片(壓碎)

雞蛋 1個

調味料:

鹽 1茶匙

生抽 1 1/2湯匙

胡椒粉 1茶匙

五香粉 1茶匙

麻油 1茶匙

粟粉 4湯匙

做法:

1. 混合全部材料和調味料至均勻,撻至肉團起膠。

2. 把肉團搓成肉丸,排放在抹了油的盤子上。

3. 熱油鍋,炸至金黃色即可(炸時要翻一翻,肉丸才會熟透和均勻)。

溫馨小貼士: 在炸肉丸之前沾少許粟粉才下油鍋炸,可鎖住肉汁,更美味。

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福建蘇打餅炸肉丸

材料:

蘇打餅6塊

豬肉碎200g

醬油適量

鹽適量

胡椒粉少許

蔥油+蔥油酥1匙

粟粉1小匙

做法:

1. 蘇打餅搗碎備用。

2. 豬肉碎和醬油,鹽,胡椒粉,蔥油+蔥油酥, 粟粉拌勻,最後加入1攪拌均勻。

3. 把2放入冰箱醃制1夜。

4. 把醃好的肉搓成一個個相等大小的肉丸。

5. 熱油鍋把肉丸炸成金黃色,熟透即可。

溫馨小貼士:

1. 蘇打餅碎可以把醃制肉的水份吸干以方便油炸,建議醬油的份量少些,鹽多些。

2. 如果肉醬太粘,很難搓成丸狀的話可以在手上沾點水。

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