百喝不厭的蘑菇濃湯,味道香濃、做法簡單,太受歡迎了!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

百喝不厭的蘑菇濃湯,味道香濃、做法簡單,太受歡迎了

菌湯類的一般都是營養很豐富,很適合養生的補身體的,上次一個在西餐廳工作的朋友教了一道蘑菇菌湯,食用牛奶蘑菇等用料做的,我當時一聽這幾樣在一塊能做成美食嗎啊?帶著半信半疑的心態做了一下,第一次做過程有點麻煩,但是味道真的好。

食材:

白蘑菇50g

月桂葉幾片

黑胡椒適量

步驟:

1新鮮白蘑菇清洗乾淨,去菌柄;

2以牛油起鍋,炒軟洋蔥粒;

3加入已切粒的白蘑菇炒軟;

4順序加入白葡萄酒、月桂葉、已切粒的馬鈴薯和黑胡椒碎;

5倒入水,攪拌一下,中小火煮45分鐘;

6大概4湯匙麵粉;

7繼續慢火煮15分鐘;

8稍微煮透一下就行了!

蘑菇的營養價值

1.美味:蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與此外食品一路同化烹飪時,風味極佳,是很好的「鮮味補給」。

2.熱量低:蘑菇裡的營養有助心臟健康,並能增強免疫力。每餐蘑菇的熱量概況只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了,是很好的減肥食品。

3.維生素D豐富:蘑菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的維生素D含量很是豐富,有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素D的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒採摘的,都有此項功能。夏季紫外線比較強,可選擇上午10點到下午3點區間的時間來曬蘑菇,這樣只需曬一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素D的含量。

4.抗氧化:蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老

5.維生素A寶庫:蘑菇所含蛋白質高達30%以上,每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A,因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜,能有效防止便秘。

6.營養豐富:蘑菇中的蛋白質含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種胺基酸。

7.減肥:蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分,但熱量很低,常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素,可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多,可促進人體的新陳代謝。

8.獨特鮮味減少食鹽用量:蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味,而且由於這種鮮味很「沖」,在烹飪時能減少鹽的使用。

9.調節膽固醇:孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升

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