腐竹這樣做,即使不放肉也好吃,脆嫩可口,開胃下飯,3步就做好了!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

腐竹這樣做,即使不放肉也好吃,脆嫩可口,開胃下飯,3步就做好了

腐竹營養豐富,大家都知道,腐竹凝聚了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。腐竹含有多種礦物,補充鈣質,腐竹健腦抗疲勞, 可以迅速補充能量,並提供肌肉生長所需要的蛋白質。今天分享的這道腐竹的做法,比較清淡,但是很鮮美下飯。

我們一般去市場買腐竹都是經過製作之後曬乾的,所以我們如果買回家將它製作成美味的涼拌菜的話,需要先將腐竹放進水裡,讓它泡發,然後再進行製作。

腐竹和黑木耳需要先用水泡發好,然後把胡蘿卜削皮切片,黃瓜洗凈後不用削皮,直接切好就可以放進盆裡。

腐竹、黑木耳和胡蘿蔔都需要放到熱水裡面焯熟,焯的時候最好把它們都分開焯。將它們都焯熟,放到涼白開裡面過冷,然後再撈出瀝幹水分。

將這些食材都放到一起,往裡面加入適量的鹽、糖、醬油、醋、料酒、蔥、薑和蒜,攪拌均勻。

拌勻之後,還可以往上面淋上一些花椒油,這樣涼拌菜吃起來會更香。

往鍋裡加入30粒左右的花椒,用小火將花椒煸成褐色,而且煸炒出香味之後,就可以直接泚在蔥薑蒜上,然後再將食材都拌勻。

做好的涼拌菜吃起來很清爽,腐竹吃起來很鮮嫩,味道酸辣可口,吃起來很開胃。

宴客的時候,做上這麼一道涼拌菜,美味又有營養,而且特別解膩,端上桌後比大魚大肉還要受歡迎。

人們在春節期間能吃到特別多的肉,因此做上一些蔬菜的話,反而會受到更多人的喜愛。

黃豆是一種營養價值很高的食物,用它製成的腐竹也含有很豐富的營養。

豆漿煮沸之後,經過一段時間或是預冷,表面就會形成一層薄膜,挑出後進行乾燥就製成了腐竹。

腐竹的營養價值高,易於保存,食用起來也很方便,不只是過年,平常也可以多吃一些腐竹。

腐竹和肉一起燒的話,能夠吸收肉的油脂,吃起來會特別香,不過它和素菜一起烹飪的話,吃起來一樣美味。

將腐竹焯熟,再和黃瓜、黑木耳等食材拌成菜吃,清淡爽口,美味又有營養,吃起來解膩開胃,還可以促進腸道蠕動,促進排便,對身體健康很有益。

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