平菇的19種鮮美做法 和它真是絕配 好吃到爆!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

平菇燜面

用料

平菇150g;麵條;郫縣豆瓣;美極鮮;鹽

做法

平菇洗凈切好

鍋里多放點兒油,下豆瓣醬炒香

放入平菇加一點兒鹽燒一會兒

加入水沒過平菇,把麵條鋪上去

加蓋中火燜熟麵條,中間開蓋一次加入美極鮮和一點兒鹽

椒鹽平菇

用料

平菇;干澱粉;花椒;鹽;油

做法

花椒和鹽放入鍋中用小火焙至金黃色盛出放涼,擀碎,製成椒鹽備用。

平菇洗凈,擠干水分待用。

將干澱粉少量分批次撒入平菇內,請用一個大盆放平菇,邊放澱粉,邊用力掂盆,使平菇和干澱粉在盆里不停打滾裹勻干澱粉,澱粉不要太多,薄薄的一層即可。

初炸:鍋放油,略寬。大火,油溫5,6成下平菇,炸金黃色即可撈出。

用高油溫進行二次復炸。

炸好的平菇放入一個大些的盆里,用放澱粉的方法放入適量的花椒鹽,充分裹勻,即可裝盤。

平菇炒木耳

用料

蔥;姜;蒜;生粉;老抽;鹽;平菇;木耳

做法

蔥姜蒜切好待用

水燒開之後,平菇焯水半分鐘,待用

木耳泡發切段

鍋燒熱,放油,稍微冒煙時候放入平菇炒出香氣,然後放一點老抽炒均勻,再放木耳,炒勻

嘗下木耳平菇差不多熟了,把切好的蔥姜蒜倒進去炒勻。這時候把調好的生粉倒進去就可以出鍋了。

平菇炒雞蛋

用料

平菇;雞蛋;蔥花;油;鹽;料酒;水

做法

平菇洗凈,用手撕好,適當擠一下水分

雞蛋打入碗內,這個時候關鍵的步驟來了!!!!在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽,然後順著一個方向將雞蛋攪勻,這樣攪出來的雞蛋口感更好

熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之後快速盛出

再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,放平菇進去翻炒,之後放雞蛋

可以稍微加一點水煮一下,出鍋之前放鹽,因為之前蛋液裡面放過一點了,所以要比平時炒菜時稍微少一點

起鍋,裝盤,得嘞~

平菇燒豆腐

用料

平菇200g;老豆腐一小塊;大蔥一小截;生抽2勺;老抽1勺;糖1勺;大蒜葉一根

做法

準備用料。生薑和大蒜不需要,亂入了。

油鍋下大蔥爆香

放入平菇翻炒

放入適量水

老豆腐切塊,嫩豆腐也可以,看喜好

豆腐入鍋,放鹽,大火燒開再轉中火煮五分鐘,豆腐不要翻炒,輕推即可

玉米澱粉準備好

水剩不多時加入生抽老抽白糖。。我這次水有點多了

放大蒜葉子

最後出鍋。

蕃茄平菇蛋湯

用料

番茄150g;平菇80g;雞蛋1個;油10g;鹽2g左右;蔥適量;水300g;配量適合兩人。

做法

備好食材:蕃茄去皮,切成小條。平菇洗凈,擠掉水份,撕成細條。小蔥切成蔥花。

雞蛋加少許鹽打勻成液。油溫七成熱,倒入雞蛋液,炒成小塊。

將蕃茄和平菇倒入鍋中合炒兩分鐘。注意火不能太大,平菇易糊。

將水倒入鍋中,煮十分鐘。根據口味輕重加鹽。出鍋撒上蔥花。鮮美無比啊……就飯,煮麵都出眾……哈哈,趕緊試一下?

呃呃,顯擺下我的手擀麵澆頭。

香烤平菇

用料

平菇一斤;辣椒粉;黑胡椒;孜然粉;橄欖油;椒鹽粉

做法

平菇洗乾淨捏出水分,撕小塊

按個人口味撒入適量孜然粒、辣椒粉、黑胡椒、椒鹽粉,均勻攪拌

烤箱預熱,烤盤鋪錫紙抹層橄欖油。將拌好的平菇平鋪在錫紙上,放入烤箱

250度,烘培火,烤25分鐘。取出開吃即可。這個溫度和時間平菇正好邊緣微焦,喜歡更焦的可以烤30分,喜歡鮮嫩多汁的可以烤20分

青椒炒平菇

用料

平菇青椒

做法

平菇撕成寬條,洗凈焯水,略擠掉多餘的水分。青椒洗凈去籽,用手掰成小塊

起油鍋,煸香生薑。下青椒翻炒,待半熟表皮略起泡,下平菇。一同翻炒至熟,加鹽糖調味,少量味啉,勾薄芡,起鍋

炒平菇黃瓜

用料

平菇沒稱;黃瓜一根;蔥花適量;蒜一瓣;醬油一大勺(吃飯那種);醋一大勺;涼水一大勺;土豆澱粉一小勺(盛鹽那種);鹽2g

做法

平菇擇開洗凈,分小朵。焯燙一下撈出瀝干。

(平菇沒有稱重,反正就像個圓白菜那麼大一堆兒,可能~大概~沒準兒~6、7兩的樣子吧)

黃瓜切菱形片。

(不要誤會,黃瓜不要焯水哈,我只是給放在一起了)

澱粉+醬油+醋+水調勻

醬油:不是生抽、不是老抽,是普通的黃豆醬油。

蒜拍扁切碎

鍋底放入底油燒熱,放蔥花熗鍋

放入平菇和黃瓜,加鹽,翻炒均勻

放入芡汁和蒜末炒勻

出鍋~

平菇黃瓜湯

用料

黃瓜;平菇;白花椒粉;鹽;油;水;姜;蔥

做法

平菇洗凈用手撕細條

黃瓜洗凈,用削皮刀削成薄薄的長條

姜切絲備用。蔥切碎備用

鍋中坐油,五分熱的時候,下薑絲煸炒一下

倒入瀝干水分的平菇翻炒一下,調入適量的鹽再翻炒一下

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