紅燒肉想必眾多人都愛吃,可很多人做的紅燒肉不軟爛,沒有煮到裡面去,吃起來味道不怎麼樣。如果要做上好吃的紅燒肉,那必須得有好方法,我現在用正宗的紅燒肉做法,吃起來軟爛入味,太下飯了,所以說好方法是很重要的。今天和大家分享一下,軟爛入味,特別香。
用料:
帶皮五花肉,蔥,生薑,生抽,黃酒,冰糖。
做法:帶皮五花肉洗淨,切成稍微大一點的塊子。
把切好的五花肉用棉繩綁好。(綁棉繩是為了五花肉燉爛以後,不散,樣子更好看。如果沒有棉繩也可以用稻草或者粽葉綁。)
蔥切段,生薑切片,墊在砂鍋鍋底。
綁好的五花肉肉皮朝上放入砂鍋內。
加黃酒,漫過五花肉即可。倒入適量的生抽,放入冰糖,蓋上鍋蓋大火燒開。
鍋內沸騰以後,轉最小火慢燉。
燉到湯汁剩一半的時候,把肉塊翻面,蓋上鍋蓋繼續燉。
燉到豬肉變爛以後,再把肉塊翻面,蓋上鍋蓋繼續燉。
一直燉到湯汁濃稠,肉皮輕輕一碰就要爛的樣子即可。
這道東坡肉就做好了,特別下飯。