農村老人教你一招辨別真假蜂蜜!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

蜂蜜是大自然的饋贈,可以拿來做各種美食,比如麵包甜點什麼的,更是可以用來做蜜汁叉燒。女性朋友更是可以拿來做各種美白面膜。以前去山裡面隨便就可以摘到野蜂蜜,如今漲價後越來越貴,再也找不到野蜂蜜了。市面上的假蜂蜜也越來越多了,不注意就會買到假蜂蜜。

結晶是大部分蜂蜜的特性,結晶原因是因為蜂蜜里的葡萄糖易結晶,當氣溫低於14度以下就會開始慢慢結晶,在20度以上會慢慢化開,注意:有少部分品種蜂蜜不易結晶。

將蜂蜜滴入到紙巾上,如果看到蜂蜜快速散開,像水一樣摻入紙巾里了,那這些蜂蜜就是摻水嚴重的。真蜂蜜的話會一下保持油珠狀態,很難滲透進紙巾裡面的。這種方法是摻水越嚴重,越容易分辨出來。

先準備蜂蜜跟半瓶水,然後將一勺蜂蜜滴入瓶里後,加入半瓶水中,用力搖晃後觀察氣泡產生情況。真蜂蜜在用力搖晃過後會出現大量的氣泡,而且氣泡不會消失,持續時間會很久。而假蜂蜜剛相反,而且還會顯得很透明,搖晃後也不混濁。

純正野蜂蜜才是最好的,這種蜂蜜跟大家平時買的可能貴一些,卻更純更真,喝起來會有點腥,這才是真蜂蜜的味道。

我們在購買蜂蜜時,可以直接使勁搖晃蜂蜜瓶子幾下,能產生大量細小氣泡的,就是真蜂蜜,不能產生氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜里含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶,會分解出不穩定的過氧化氫,在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有。

如果你是在蜂農里購買蜂蜜,可以要求打開瓶蓋聞一下蜂蜜是否有花香氣味,天然純蜂蜜會有特有的植物花香氣味。有的蜂農會在搖蜜的前一晚給蜜蜂喂糖,而喂了糖的蜂蜜是沒有花香氣味,會有蔗糖味。