涼拌海帶絲,開胃解膩,這樣拌海帶絲不腥,味道還更香,流口水了!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

涼拌海帶絲,開胃解膩,這樣拌海帶絲不腥,味道還更香,流口水了

海帶是人們食用最多的一種海藻類植物,性涼,營養價值極高,富含豐富的鈣質及碘元素,B類維生素含量也很高。海帶具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗凝血等生物作用。今天給大家做一道涼拌海帶絲,不再擔心吃不下飯了。做法簡單家常,只要掌握好步驟,您做的肯定比我還好吃,下面詳細做法分享給您。

涼拌菜做起來特簡單,吃起來相當開胃,可以當做下飯菜,或是在正餐前來上一小碟,做為開胃小吃也是很受歡迎的,涼菜最關鍵的地方就是調料的合理搭配,調製出合適自己口味的醬料,那麼這道涼菜就成功了一半。

我們家很愛吃辣,所以今天要給大家分享的這款涼拌海帶絲,特點就是鮮辣爽口,如果吃不了太辣的朋友,學了這道菜後,記得要酌情減少辣椒的用量噢。

【食材】海帶一塊、香蔥兩根、白芝麻一碟、大蒜頭5顆、小米椒5個、醬油2勺、食鹽1勺、香麻油1勺、白醋一勺、食鹽少許、

【做法】1.把海帶經過溫水浸泡後,使其變軟,然後再切成小條。

2.將香蔥、小米椒和大蒜頭切碎備用,準備好白醋一勺、醬油兩勺、白芝麻一碟。

3.切好的海帶入開水中湯30秒至一分鐘即可撈出,燙久了海帶就爛了,涼拌出來的口感會較差,燙好的海帶立馬過一遍涼水,使其快速冷卻。

4.因為我家的芝麻是生的,所以先把芝麻加熱一會兒,用小火慢慢翻炒,待芝麻變微黃後就可以盛出了,炒過的芝麻會更香。

5.將海帶絲和香蔥、小米椒、大蒜頭都裝入一個大碗中。

6.倒入醬油、香麻油、白醋和熟芝麻一起用筷子攪拌均勻。

7.攪拌好了以後,用筷子夾一根試味,再酌情增減調味料,如果海帶絲較多,需要加入少許食鹽增味。

這款涼拌香辣海帶絲就做好了,因為各食材均未加熱,都帶有一股生味,所以大家不要急著入口,需要醃制一晚才能吃。

如果想立馬就能吃到,那還是要燒一勺熱油淋在海帶絲上再拌一拌,不過餐館裡做的涼菜,一般都不會把熱油淋在菜上,但需隔夜才能食用,這樣的做法特點是味道較濃,菜品口感會更好。

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