客家鹹蛋黃釀五花肉,肥而不膩,配上鹹蛋黃的香,出鍋真是太好吃了!!!

2019-02-26     曹強育     反饋

客家鹹蛋黃釀五花肉,肥而不膩,配上鹹蛋黃的香,出鍋真是太好吃了

教你豬肉這樣做,煮一煮,蒸一蒸,做出來的豬肉又香又不膩,五花肉好吃的做法,好吃入味,節日宴客真不錯,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。你也學會它,做給家人吃。

一直對五花肉都情有獨鍾,因為它是不管怎麼做都好吃,而且做法也多,肥瘦相間,不膩又不柴。特別是今天要跟大家分享的這一道鹹蛋黃釀五花肉,肥而不膩,配上鹹蛋黃的香,出鍋真是太好吃了,總覺得吃不夠。

過年做上一碟,保證是一道很受歡迎又很有面子的特色菜。

具體做法如下:

第一步:準備幾個鹹鴨蛋,取出蛋黃,數量要根據你準備的肉來定,只要能塞滿就行了

第二步:準備一塊半肥瘦的五花肉,要選好一點的肉來,長度大概10至15釐米,寬度大概5釐米左右,具體的看你想要做多少而定,把肉洗乾淨,然後從肉兩頭的中間戳一個洞,把它打通,儘量的把它弄大一點點,如下圖:

第三步:準備適量的薑蔥蒜片,幾個八角,把這些材料跟肉放一塊,加上少許老抽,蠔油,生抽,鹽,花生油,料酒(這些調料根據個人喜歡的口味來定量),把材料一起抓起來給肉擦一擦,讓它上色入味,把那個孔裡面也裝上一點汁,這樣更容易讓它入味,擦好後醃制一個小時左右

第四步:醃制好後,我們再把肉抓一抓,然後把準備好的鹹蛋黃一顆一顆塞進去,塞滿為止

第五步:鹹蛋黃塞滿後,用牙籤把肉兩頭的口封一下,防止煲的時候,翻轉會漏出蛋黃來

第六步:電鍋膽下油,把準備好的豬肉放下去,把碗中醃制的調料和汁也倒下去

第七步:蓋上鍋蓋,按下煲飯鍵先煲20分鐘,把肉轉一次面,再繼續煲,大概15分鐘左右再翻一次面,這樣翻三到四次,最後一次如果跳閘了別開蓋先,讓它再燜半小時左右,出氣孔可以用濕布蓋住

第八步:確定肉和裡面的蛋黃熟透了就可以出鍋了

第九步:稍微放涼後就可以切片擺盤了,儘量切薄一點,太厚了會影響口感

第十步:裝好盤後澆上少許的汁,這個是電鍋裡多餘的汁,最後再灑上一點蔥花,美味即成

這一道鹹蛋黃釀五花肉就做好了,喜歡的朋友試一下!鹹香味美,真的很好吃,特別喜歡肉和蛋黃一起吃的感覺,香不膩口,太好吃了!過年做上一碟招待客人,好看又好吃,配點小酒,美啊!

星小葵 • 12K次觀看
招財豬 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
從紀巧 • 1K次觀看
從紀巧 • 1K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 14K次觀看
燕悅美 • 1K次觀看
星小葵 • 38K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 10K次觀看
燕悅美 • 3K次觀看
星小葵 • 9K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 22K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
盛學瀅 • 1K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 16K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 15K次觀看