廣式白切雞醬料多樣化，一份簡單的白切雞我能吃一年
關於雞肉的吃法多種多樣，有熱炒、燉湯、涼拌、油炸等吃法，不同的烹飪方法能夠使雞肉的口味千變萬化，檀瑭今天只是介紹白切雞的做法，然後分享給大家關於白切雞的各種蘸料的做法，經常做白切雞的朋友可以試一試哦。
材料：整雞一隻、蒜頭兩個、沙薑一塊、薑一塊、香蔥三根、辣椒粉、花椒、小紅辣椒三個、炒香芝麻、醬油、花生油、鹽、雞粉、糖、醋（以上材料是四味吃法的材料哦）。
先做白切雞
把雞清洗乾淨，取一口比較大的鍋，放半鍋水煮開，把雞整個放在煮開的水裡加蓋煮15分鐘，煮8分鐘的時候把雞翻一次身，煮好後放在鍋裡燜2分鐘，取出晾涼，斬開擺盤。
做白切雞的蘸汁
第一款：基本款白切雞
材料：蒜頭一個、醬油、花生油
取一個蒜頭，去皮，切成小粒，放在碗裡，在碗內加入醬油和花生油，就是這麼簡單，這個蒜頭醬油汁是廣東吃白切雞的最家常的蘸汁，簡單百搭，適合大眾口味，當你不確定某人想吃哪種口味的時候，選這個蘸汁就沒錯啦。
切蒜頭、加入醬油和花生油
基本款白切雞
第二款：沙姜雞
沙薑雞，在廣東還算是比較出名的吃法，沙薑是什麼呢？網上搜一下：沙薑為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，鬆軟疏水，宜於沙薑生長。多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。
外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存鬚根；切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。
這個便是「沙薑」
味道卻很張揚
材料：沙薑一小塊、半個蒜頭、醬油、花生油
沙薑切小粒，蒜頭切小粒，兩樣放在碗裡，加醬油和花生油。
沙薑有特別的強烈香味，一般與蒜頭搭配，我個人非常喜歡，一般家裡都會備有一些，吃白切雞時候是我必選的蘸汁。
把沙薑和蒜頭切小粒、加入醬油、加花生油
