這菜比土豆還營養，上鍋蒸一蒸就上桌，老人孩子春季多吃身體棒

這菜比土豆還營養，上鍋蒸一蒸就上桌，老人孩子春季多吃身體棒。芋頭是鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人的酸鹼平衡，過年大魚大肉吃的太多，正好吃點芋頭來中和一下。芋頭的做法很多，一般用來做甜品和點心，芋頭還可以跟肉類一起蒸，芋頭口感細軟，綿甜香糯，跟肉類一起蒸的話，可以吸取肉類多餘的油脂，達到二者互補。有時候早上魚會切幾塊蒸一下給孩子當早餐點心吃，蒸過的芋頭粉粉的，給孩子配點番茄醬，非常的美味，有時會把芋泥加放入麵粉做成餅給孩子吃。不過甜食不能吃太多，偶爾魚也會做點鹹的芋頭給家人吃，加上肉類一起蒸。

今天魚要跟大家分享的芋頭蒸排骨，一道懶人菜，不想一直呆在廚房的親可以試試這道菜，煮米飯的時候直接放電飯鍋一起蒸，這樣蒸出來的米飯也帶排骨和芋頭的香味。蒸菜的營養大家都知道，原汁原味，營養成分不流失。喜歡口味得一點的話可以在腌制的時候加上1.5湯匙的老抽，這樣蒸出來的色澤要漂亮好多。喜歡這道菜的親一起跟魚來學學吧。

【芋頭蒸排骨】

材料：排骨400克、芋頭300克、大蒜1個、辣椒1個、生薑2片、生抽2湯匙、蚝油1湯匙、玉米澱粉3克、鹽4克、料酒2湯匙、胡椒粉少許

做法：

1.準備食材。

2.排骨洗凈加蒜蓉、生薑片、三克玉米澱粉、二湯匙生抽、一湯匙蚝油、二克鹽、二湯匙料酒和少許胡椒粉攪拌均勻腌制二小時左右。

排骨要蒸的話就要事先腌好，魚家倆孩子最近咳嗽所以沒有放老抽。

3.芋頭切成塊備用。

芋頭去皮的時候可以套上一次性手套，這樣就不會癢了。魚家的芋頭是網購的，每次買五斤回來可以吃個好幾次，芋頭容易壞，收到後統統去皮分裝好放冰箱冷凍，吃的時候再取出來直接切塊就可以了，這個芋頭就不會變色。

4.切好的芋頭鋪在盤子裡。

5.芋頭表面撒上二克鹽。

6.鋪上腌好的排骨。

7.上鍋大火燒開，中火蒸半小時出鍋。

8.放上辣椒和少許蔥花即可。

美味 就出鍋了。

清爽少油，原汁原味。