家庭版「鳳梨酥」，超級簡單的教程！就和做饅頭一樣！

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鳳梨餡

材料：

鳳梨（菠蘿）1個 去皮，去硬核約1250克

冬瓜（去皮，去子）約1100克

麥芽糖200克

砂糖350克

做法：

把鳳梨和冬瓜分別手工切成蓉，擠去多餘水分。

將上述切好的冬瓜和鳳梨蓉，加砂糖和麥芽糖，放入麵包機桶。

啟動麵包機「果醬」檔，大概1個半小時，鳳梨餡就好了。

如果太多水分，可以適量加點玉米粉（corn starch).

如果全是冬瓜，應另當別論。

沒有麵包機的可以用炒鍋手工炒制。

第一次程序結束後餡有點稀，我加了一點玉米粉後又啟動了一次果醬程序。

加入東瓜絕對不是黑心商家所為，是為了增加纖維，使口感更好

鳳梨酥

材料：

低筋麵粉300克

無鹽奶油113克

酥油4大匙

糖粉70克

奶粉40克

雞蛋1個

鹽少許

做法：

攪拌盆里放奶油和酥油，用電動攪拌器打至蓬鬆且顏色變淺。

加入糖粉和鹽拌勻。

把雞蛋液打散加入拌勻。

加入低筋麵粉和奶粉，以按壓的方式將麵糰揉勻。

將麵糰分割成12份，按扁成圓形，包入鳳梨餡，放入12連模按成方形。

預熱烤箱400F,烤大約10分鐘。

降低溫度至350F，烤15分鐘。

GRAIL檔再烤3分鐘。稍涼即可脫模。