有人說，女人到了25歲以後，皮膚就開始逐漸老化，
就會失去彈性細膩和亮澤，其實這就是體內膠原蛋白流失的原因，
到了30多歲後，皮膚甚至開始出現鬆弛、細紋、色素沉積等，讓人很是煩惱。
這時補充膠原蛋白就是一件很重要的事情了，
這菜漂亮的女人們都愛吃，咬一口全是膠原蛋白，
讓你的皮膚保持年輕，水靈又光滑，再也不做黃臉婆。
自製皮凍
立冬後，女人要多吃這道菜，全是膠原蛋白，再也不做黃臉婆！
【主料】豬皮若干
【輔料】大蔥白一段、薑一塊
【調料】醬油五勺、鹽適量
烹飪步驟：
第一步先把豬皮清洗過以後，切成合適的大小，
放在鍋中煮10分鐘，讓豬皮基本熟透。
第二步清理脂肪，這一步很關鍵，如果脂肪含量高的話，
很難結成皮凍，用刀細緻的將豬皮上多餘的脂肪切掉，
把豬皮表面殘留的豬毛掛掉，豬皮上有時候會有食用色素，
盡量刮一下保持乾淨，豬皮處理成半透明狀態最佳。
第三步將處理乾淨的豬皮切成長條，切成丁也可以，
不過比較費勁，具體形狀沒什麼要求，但不要太大塊。
第四步將豬皮放入鍋中，加入淹沒豬皮兩指高的水，
蔥白切開放入，薑拍扁，大火煮開後，小火慢燉一個半小時。
第五步湯汁已經煮的比較濃稠的時候，加入五勺醬油，適量的鹽調味，再煮開3分鐘。
第六步將煮好的皮凍倒入合適的容器中自然冷卻，
北方現在沒問題，南方氣溫高的話可以等冷卻後放入冰箱中。
第七步經過幾個小時的放置後，這皮凍就做好了，
不太好脫模的話，可以用鏟子從盆底剷出來。
最後用切成合適的形狀，澆上調味汁
（兩勺醬油、一勺醋、一勺香油、兩勺辣椒油，半勺白芝麻），
一盤膠原蛋白滿滿的自製皮凍就做好了。
皮凍的做法其實很方便，就是不停的煮，
如果不添加醬油的話，可以做成完全透明的水晶皮凍，
但是味道就會差一點，盡量煮的時間長一點，
如果做好的皮凍感覺豬皮煮的還有點硬， 完全可以下鍋重新煮，
爽滑Q彈才是目的，皮凍的成本低，
補充膠原蛋白的效果可不比豬蹄、魚翅等效果差，
做好一盆能吃很久，方便又快捷。
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