【鄉村臥雞蛋】 主料：雞蛋5個、豬肉200克、 輔料：小蔥1棵、薑1片、花椒粉1茶匙、鹽2克、醬油2湯匙、料酒1/2湯匙 製作方法：
食材備齊，小蔥洗淨，切成蔥花
將豬肉剁成末，加入一半的蔥花，在加入鹽，花椒粉，料酒攪拌均勻
將拌好的豬肉餡放在盤內，用勺子壓成餅
將雞蛋磕入盤內
蒸鍋加水燒開，將盤子放在蒸鍋內，蓋上一平盤，防止水蒸氣進入，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，將雞蛋蒸熟
到時間後，將盤子取出
淋入醬油，撒上剩餘的蔥花即可 烹飪技巧：肉末裡加入花椒粉，料酒能去除豬肉的腥味，肉末里加鹽要少放，後期還要加醬油。
我們先把雞蛋鴨蛋清洗乾淨，再擦乾，接著拿麵粉罐出來，直接把雞蛋放進麵粉裡面，麵粉的微粒可以堵塞雞蛋縫隙，使雞蛋不接觸到外面的空氣，從而達到保鮮的作用
增長保存時間，也不會讓雞蛋發臭掉，最後再蓋上蓋子保存，記得小時候長輩們都是把雞蛋，放入米糠當中保存，還有專用的大木櫃子，存放很多乾貨，小零食，這個方法也是很管用的
我們可以把雞蛋鴨蛋，直接放入米袋中保存，大米裡面的米粉也能夠有效的密封雞蛋外殼，隔斷與空氣的接觸，達到保鮮作用。
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