用料：
排骨1000克，腐乳1塊，料酒2勺，冰糖10塊，蔥1根，姜2片，蒜3瓣，干紅椒5個，鹽1/3勺。
做法：
準備食材，排骨焯一下水，去除雜質。
用筷子夾出，放適量油，放入冰糖融化。
當冰糖成褐色時放入排骨翻炒。
調入料酒、醬油翻炒，放入腐乳和湯汁。
放入蔥姜蒜、干紅椒翻炒。
放入適量水和鹽。
中小火燒40-60分鐘左右，大火收汁兒即可。
用料：
蝦仁150克，海鮮菇1盒，彩椒適量，小蔥1棵，蚝油1大勺，花生油少許。
做法：
準備好食材。
海鮮菇去掉根部，一根根清洗乾淨，然後瀝干水分待用。蔥切絲，彩椒切絲待用。
炒鍋下入花生油，燒熱後下入蝦仁，煎至蝦仁變成紅色，盛出待用。
不用換鍋，煎過蝦仁的鍋剛好留有底油，下入蔥末翻炒出香味。
再加入海鮮菇和彩椒翻炒，大約30秒就會變軟。
翻炒變軟之後，加入一勺蚝油調味，再加入剛才煎好的蝦仁。
翻炒均勻之後，這個菜就做好了。
用料：
絲瓜2根，嫩豆腐1盒，木耳適量，蒜4瓣，干辣椒適量，蔥適量，濃湯寶1個，水澱粉適量，鹽適量。
做法：
準備好所有食材，絲瓜去皮切成滾刀塊、豆腐劃成大小均勻的塊狀，並將蔥蒜切碎，準備好乾辣椒（辣椒可以不放，我主要是為了給菜搭配下顏色）。
提前在砂鍋中放入熱水，把濃湯寶融化，用於後面的燉煮湯汁。（如果用高湯肯定更好，更有營養，但是家裡沒有，我就圖省事啦）
熱鍋中注入油，燒至五分熱時下入蔥蒜和紅辣椒炒香，倒入絲瓜一起翻炒至變色後，放入豆腐和黑木耳，此時不要用鍋鏟翻炒，加入剛剛溶化好的濃湯寶煮開。
煮開後加入適量的鹽，並加入水澱粉勾芡後，在燉煮個半分鐘即可關火。
用料：
豬肉400克，蓮藕半節，料酒10克，八角2個，泡木耳幾朵，鹽適量，醬油適量，菠菜2根，雞蛋1個，蚝油適量，澱粉適量，糖3克，蔥末5克，薑末5克，蔥段適量，薑片適量，韭黃2根。
做法：
食材洗凈，肉和蓮菜切成粒，蔥、姜切末共置一碗中，放料酒。
放鹽、醬油、胡椒粉，放澱粉、雞蛋，充分攪拌均勻上勁，備用，取四分之一的肉餡，雙手做成大丸子。
凈添油燒至7成熱，放肉丸。（肉丸入鍋前左右手將肉丸互倒，使其形狀更好），炸至表皮發硬、色澤金黃，依次炸好四個丸子，取一小碗，放入八角、桂皮、蔥段、薑片、胡椒粉。
調入醬油、味精和少量的鹽（口味清淡也可不放），加鮮湯或開水調成味汁，將味汁·倒入盛有丸子的大碗中，入開水鍋，中火蒸40分鐘左右。
菠菜、韭黃、洗凈切段，木耳泡軟洗凈，掰成小片，將蒸好丸子的原湯潷入鍋中，倒入蚝油，放糖，勾流水芡，下入韭黃，小火炒至粘稠，澆淋在丸子上即可。
用料：
雞腿1個，鵪鶉蛋12個，蔥少許，油少許，鹽少許，青蒜段少許，生抽少許，老抽少許，蚝油少許，糖少許，雞精少許，料酒少許，姜少許。
做法：
雞腿切成小塊，將雞腿放入碗中，放入適量的料酒和幾片姜抓均腌至30分鐘，鵪鶉蛋洗凈煮熟剝皮用刀拉出花刀，熱鍋涼油放入雞塊翻炒。
雞塊變色後放入蔥姜爆香，先放入料酒翻炒一會兒去除腥味，依次放入少許的生抽，老抽，清水，鹽，蚝油，糖。
開鍋後放入鵪鶉蛋小火蓋上鍋蓋燜上15分鐘左右，洗凈的一小把青蒜切段，15分鐘後改大火收汁，放入少許雞精，幾滴香油倒入青蒜段翻炒兩下即可出鍋。
用料：米飯1人份，豌豆適量，玉米粒適量，火腿腸2根，老抽1匙，生抽1匙，蚝油半匙，白糖適量，蔥花適量。
做法：
準備好食材，雞蛋打入米飯中，攪拌均勻，讓米飯都沾上蛋液，鍋中倒入適量油，放入豌豆。玉米和火腿丁翻炒均勻，倒入米飯翻炒均勻，放入1匙生抽，1匙老抽，半匙蚝油，少許白糖。
讓米飯炒至上色，出鍋前撒上蔥花即可。
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