半斤花甲,半斤鮮蝦,加上一把粉絲放在一起煲,太美味了,連湯都要喝光光,隔壁小孩都饞哭了!!!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

準備材料:

花甲半斤, 鮮蝦半斤, 粉絲一個, 金針菇半個, 五花肉一塊, 小蔥兩條, 老薑一塊, 大蒜一個, 小米辣兩條。

製作過程:

把買回來的花甲泡鹽水裡吐盡細沙,鮮蝦剪去蝦須和尖刺,金針菇洗淨掰小朵,粉絲在冷水裡泡八成軟,蔥薑蒜切碎,小米辣切圈;五花肉剁碎,加入兩勺生抽,少許老抽,一勺食用油 醃制十分鐘。

準備一個小碗,調一碗 醬汁。一勺 陳醋,一勺 蠔油,兩勺 醬油,半勺 糖,一小勺 雞粉,半碗 水,攪拌均勻備用(調味汁的量視原材料分量作調整)。

十分鐘後,熱鍋下油,小火把肉末 爆香,然後盛起備用。

準備一口砂鍋,把金針菇均勻鋪在最底層,然後放上泡好的粉絲(這裡選用的是綠豆粉),再均勻撒上肉末,鋪上鮮蝦和花甲,最後撒上薑末,蒜末,小米辣,淋上醬汁。

往砂鍋裡加入適量 清水(總湯汁約為總材料的一半),再淋入 兩勺食用油,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉 中小火煮8分鐘。

8分鐘後,撒上蔥花和胡椒粉,略微攪拌下,即可關火。

鮮甜美味的花甲就做好了!即使不配飯也能吃掉一鍋的花甲粉絲就是這麼簡單!鮮嫩的花甲,脆香的鮮蝦,飽含湯汁的粉絲,超級滿足啊!乾淨又新鮮!喜歡的朋友趕快做起來吧!

小貼士:

1.在市場挑選花甲時一定要挑選會開口吐水的,買回來後泡鹽水裡讓花甲吐沙,這樣能保證菜品的口感;

2.肉末可加可不加,也可換成自己喜歡的食材;

3.粉絲最好選用不容易軟爛的,最好是綠豆粉絲。

4.喜歡辣一點的朋友起鍋後可拌入辣椒醬。

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匿名 2019-02-25

準備材料:

花甲半斤, 鮮蝦半斤, 粉絲一個, 金針菇半個, 五花肉一塊, 小蔥兩條, 老薑一塊, 大蒜一個, 小米辣兩條。

製作過程:

把買回來的花甲泡鹽水裡吐盡細沙,鮮蝦剪去蝦須和尖刺,金針菇洗淨掰小朵,粉絲在冷水裡泡八成軟,蔥薑蒜切碎,小米辣切圈;五花肉剁碎,加入兩勺生抽,少許老抽,一勺食用油 醃制十分鐘。

準備一個小碗,調一碗 醬汁。一勺 陳醋,一勺 蠔油,兩勺 醬油,半勺 糖,一小勺 雞粉,半碗 水,攪拌均勻備用(調味汁的量視原材料分量作調整)。

十分鐘後,熱鍋下油,小火把肉末 爆香,然後盛起備用。

準備一口砂鍋,把金針菇均勻鋪在最底層,然後放上泡好的粉絲(這裡選用的是綠豆粉),再均勻撒上肉末,鋪上鮮蝦和花甲,最後撒上薑末,蒜末,小米辣,淋上醬汁。

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