厲害了,這個芝士蛋糕電飯鍋就能做!零失敗,比烤箱做的還鬆軟!!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

做蛋糕一定要用烤箱?小編告訴你:未必!家裡有普通電飯煲也可以做到,相比烤箱做出來的蛋糕,電飯煲版的還會更嫩更柔軟些,特別適合小寶寶吃。實在是懶人福音,這個周末你也試做一個吧!

奶酪糊:奶油奶酪150g+黃油20g+牛奶30g加熱攪拌成糊狀。

蛋黃蛋清分離。分離的時候注意蛋清里不能混入一絲蛋黃,不然也是打發不成功的。如果把握不好,可以藉助分蛋器來操作。另外注意裝蛋清的攪拌碗一定要無水無油,才能確保打發成功。

4個蛋黃加入30g白砂糖攪拌均勻,再加入牛奶40g。最後過篩加入55g麵粉。然後自己攪拌至無顆粒狀態。然後將奶酪糊加入蛋黃糊中繼續攪拌均勻。

打發蛋清:剩下的蛋清加2滴檸檬汁(檸檬汁能夠中和蛋清里的蛋腥味,同時也給蛋糕增加了獨特的風味。),打發至下圖狀態。中間將20g白糖分三次加入。

將蛋清分二次加入蛋黃奶酪糊中,記得用刮刀由下往上翻。

電飯煲刷一層油,方便脫模,然後倒入麵糊。按煮飯鍵,煮完之後記得燜一會哦!

記得在蛋糕燜煮過程中間,一定不要好奇去打開蓋子,不然好不容易膨脹起來的蛋糕會因為內外溫差驟變而瞬間崩塌。好奇不僅會害死貓,也會毀掉美好的蛋糕。

做好的蛋糕一次吃不完的話,可以密封后冰箱冷凍起來,吃之前蒸鍋蒸熱即可。一周內吃完。

擺上水果,就可以做成生日蛋糕了喲~

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