一碗麵粉2個雞蛋,自製香蔥雞蛋餅,又香又軟,大人小孩都愛吃!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

一碗麵粉2個雞蛋,自製香蔥雞蛋餅,又香又軟,大人小孩都愛吃

最近對雞蛋餅很執著,做了很多雞蛋餅,比如胡蘿蔔雞蛋餅,花椰菜雞蛋餅,每一種都很好吃,當早飯毫無壓力,還把雞蛋餅帶去公司當午飯,看來,對雞蛋餅的執著短期內不會消退了。這不,今天分享的又是一款雞蛋餅,是最經典的香蔥雞蛋餅。

【蔥香雞蛋餅】

原材料:雞蛋4個,麵粉180克,胡蘿蔔半根,蔥一根,鹽少許,油適量

1、準備好需要的食材。胡蘿蔔颳去皮,洗淨,蔥清洗乾淨,只要蔥綠部分。

2、在碗裡打4個雞蛋,少加一點水,將雞蛋攪散,然後加入100毫升的清水,攪拌均勻。

3、然後碗裡加入適量的麵粉,一邊加一邊攪拌,調成稀一點的麵糊,麵粉一定要一點一點往進加,這樣好把控麵糊的稀稠度。

4、麵糊調成這樣的效果就可以了,調的越稀做出來的餅才柔軟勁道,靜止10分鐘。

5、胡蘿蔔切成小碎丁,蔥切成蔥花,胡蘿蔔切的越細越好,更容易熟。

6、把切好的胡蘿蔔丁和蔥花放麵糊裡。

7、少放一點鹽,根據自己的口味調鹽味,攪拌均勻就可以了。

8、電餅鐺預熱後,按煎雞蛋餅擋,如果沒有電餅鐺,也可以用平底鍋,然後在鍋底刷上一點油。

9、把調好的麵糊倒在鍋裡,攤勻,麵糊適量,餅不要太厚,太厚就不好吃,直接烙就可以了。

10、攤勻之後蓋上蓋子燜烙30秒,打開鍋蓋,鼓起大泡。

11、翻面之後再烙30秒,就熟了。

好吃的蔥花雞蛋餅就做好了,柔軟勁道,營養好吃。喜歡的可以試試喲!

【配料】

雞蛋 / 普通麵粉 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 五香粉

【步驟】

1、準備一個乾淨的大碗,打入三個雞蛋備用。

2、香蔥切碎倒入雞蛋中,一起攪拌均勻。

3、攪拌均勻之後,放入適量食用鹽和雞精,少一點,免得做出來太鹹。

4、撒入適量五香粉,一點點就好了,這只是用來增加風味,不喜歡吃五香粉的可以不放。

5、倒入適量普通麵粉攪拌均勻,攪拌好的麵糊還是很稀,可以流動的那種,如果攪拌好的麵糊很稠,那就再加點清水。要想雞蛋餅做出來厚薄均勻,麵糊一定不能稠。

6、平底鍋燒熱,刷一點植物油,倒入麵糊,轉動平底鍋手柄,讓麵糊均勻攤在平底鍋內,這就是雞蛋餅厚薄均勻的技巧哦!

7、煎的時候用中火煎,不要大火煎焦了,煎好之後捲起來直接吃,或者像兔兔一樣,卷好之後切成小段,一段一段加著吃,陪著白粥吃。

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