山楂含有維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老的作用；清除胃腸道有害細菌等，能助消化，具有養肝去脂功效。還能通過增強心肌收縮力、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂和檸檬片
山楂喝檸檬一起煮水喝，可以軟化血管，增加血管壁彈性，清理血管毒素垃圾，降低血液膽固醇，防止心血管疾病，更健康。每天一杯，血管乾淨了，脂肪沒了，瘦成小蠻腰。
山楂配枸杞
用山楂和枸杞配合到一起沖水喝，可以幫助我們起到開胃消食，活血化瘀的作用，還可以幫助我們提高身體的免疫力，增強抗病能力。由於枸杞的特殊作用，經常飲用山楂枸杞水可以幫助我們明目養肝，滋養腎臟。而枸杞可以將山楂降三高的能力發揮到極限，取得更加優秀的效果。
山楂配黃芪
黃芪與其說是一種食材，倒不如說它是一種中藥材。黃芪與山楂一起泡水飲用，可以幫助我們補氣血，還可以起到抗腫瘤的作用。肺結核患者經常飲用山楂黃芪來泡水喝，可以起到輔助治療的作用。
山楂食用的禁忌1：不要食用沒有成熟的山楂
沒有成熟的山楂當中含有一定量的鞣酸，大量食用這樣的山楂後，容易刺激胃酸的分泌，甚至是增加胃結石的發生機率。
山楂食用的禁忌2：有胃炎、胃潰瘍的人別大量吃
山楂在促進消化腺上面有很好的作用，但對於胃炎、胃潰瘍的人群反而會因為這點加重病情。
山楂食用的禁忌3：別大量吃山楂食品
山楂因為口感非常酸的原因，在製作山楂食品的會加入不少的糖分，這樣的食物往往要少吃，尤其是三高人群別大量食用，容易對病情產生多種不利的影響。