在餐館裡吃到的那種又酥又香的餅，在家裡怎麼烙不出來。以下，就和大家詳細分享一下如何在家做出好吃的糖酥餅。
一樣的材料，都是麵粉、糖、油，只要在做法上稍稍改變，就會烙出又軟又酥的餅，喜歡的親們一定要試試看哦。
具體製作方法
第一步：準備食材。麵粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉裡倒入適量的溫水（水溫不要超過於40度），攪拌至酵母粉融化。
第三步：將酵母水倒入麵粉中，和成比較軟的麵團。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始發酵。
第四步： 在發酵麵團的時候，我們開始準備配料。先來製作餡料，往白糖裡放入少許麵粉，攪拌均勻。
我用的麵粉和白糖的比例為2：1，這個比例吃起來不是很甜。喜歡吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下來製作油酥。取50克的麵粉放到一個大碗裡。接下來，往炒鍋裡倒入適量的食用油，燒至油溫五六成熱。
第六步：將燒好的熱油倒入裝有麵粉的碗裡，攪拌均勻。油酥就做好了。
第七步：麵團發酵至原體積的2倍大，麵團就發酵好了，如圖。
第八步：把麵團取出放到面板上揉勻，揉至表面光滑，如圖。
第九步：將麵團擀開，把油酥均勻的抹在上面，如圖。
第十步：由一邊開始把面餅捲起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。
第十一步：如圖，卷好的樣子。
第十二步：切成均勻的小劑子。
第十三步：取一個小劑子，兩頭對折，刀口朝上，如圖。
第十四步：收口。（這樣，卷到裡面的油酥就不會流出來了。）
第十五步：翻過來，收口處朝下，然後稍稍壓扁。
第十六步：擀開，如圖。
第十七步：往中間放一勺餡料，如圖。
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