自製電飯煲焗雞,不加一滴水,肉質鮮嫩多汁,連骨頭都是酥的!!

2019-02-25     曹強育     反饋

看這個美味的雞肉就是電飯煲的成果,而且全程只需要一個電飯煲就可以做好。

1.把洗淨的整隻雞放在盆裡,加入薑片,料酒,一大勺醬油,半勺耗油,一勺精鹽,一勺胡椒粉,在加一勺蜂蜜,加蜂蜜的作用是為了更好的給雞肉上色。

2.然後準備一把小蔥卷在一起,用小蔥把調料抹勻,儘量讓每個部位都沾上調料,這一步非常重要,決定了雞肉做出來之後的口感和品相,抹勻之後把小蔥放到雞肚子裡面醃制1個小時。記得雞的肚子裡面也要抹哦~

3.醃制的時候為了雞肉可以更好的入味,我們可以用牙籤在雞肉的上面紮一些小孔。也可以把醃好的雞裝在保鮮袋裡,封好口,放進冰箱裡冷藏2~3個小時,千萬不要小看這個步驟,在低溫中醃制,可以讓雞肉更好的入味,同時呢雞肉的肉質也會變得更有彈性,醃制的時間越長,雞肉會更加的入味。

3.趁醃制雞肉的時間,我們再來切一點蔥段和薑片,先把蔥段擺在鍋底,擺好一層之後,把薑片放在蔥段的上面,然後再把醃好的小雞放在電飯煲裡,鍋裡就不用放水了,把醃雞的料汁淋在雞的上面,按煮飯鍵煮一個小時。也可以加幾個蘋果片,這樣做出來的雞肉會有淡淡的果香,自認為還不錯~

4.時間到電鍋焗雞就做好了,用筷子在雞肉上紮一下,可以輕鬆的就紮進去了。

5.用電飯煲做,中間就不用做任何處理,直接等到時間就可以了,如果用普通電鍋做的話,應該是10-15分鐘左右的時候,電鍋會跳閘,這時我們可以把雞翻下面,然後再把煮飯鍵按下去。

但是還是很快就會跳閘的,因為畢竟鍋裡沒加水麼,可以反復的重複幾次,時間到了之後不要馬上打開蓋子,讓雞在鍋裡燜一會。

也可以用一個簡單粗暴的辦法,直接用筷子之類的物體,把電鍋的煮飯鍵卡主,一直讓鍋持續加熱。但是這個辦法會減少電鍋的壽命的。

6.看一下出鍋的雞,是不是特別的漂亮,還很有食慾。

7.涼的差不多之後,直接上碟,用手把雞肉撕開,就可以開餐了,盡情的享用、大快朵頤吧。也可以撒上少許的椒鹽的芝麻,美味至極。

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