想吃鹵蛋不用買，配方和做法全告訴你，只需一罐啤酒，雞蛋鮮香入味，特別好吃！！！

想吃鹵蛋不用買，配方和做法全告訴你，只需一罐啤酒，雞蛋鮮香入味，特別好吃

雞蛋是餐桌上的必需品，每天都離不開。最營養健康的烹飪方式自然是水煮雞蛋，但它無滋無味，吃久了難免起膩。所以，鹵雞蛋作為餐桌上的調劑品，倍受大家喜愛。鹵蛋可冷食可熱食，冷食風味更佳。還有多少人外出旅遊時，行囊中總是少不了它的身影。

我老公在這喜愛吃雞蛋方面的嗜好上和我剛剛相反。他不怎麼喜歡吃，老是說雞蛋沒有味道，很噎人之類的。

為了改變他這種錯誤的想法（不能挑食），這次我特意花了比較長的時間做了一道滷雞蛋。保證入味好吃。順便把他晚上準備看球時喝的啤酒用了。

用了和傳統滷雞蛋不一樣的做法。就是今天和大家分享的-啤酒滷雞蛋。老公吃了連聲稱讚，6個雞蛋都給他吃了。

你看我圖中的雞蛋是已經完全入味的了。至於顏色的深淺，主要取決於下老抽的分量和滷汁浸泡時間的長短。

【啤酒滷蛋】

【材料】：雞蛋6個，啤酒1灌，香葉3片，花椒15粒，桂皮2片，八角3粒，生薑1小塊（拍扁），幹辣椒3個，漏拍了）。

操作過程：

1、先把雞蛋表面清洗乾淨，冷水下鍋，加2勺食鹽，水煮開後，調小火煮3分鐘，然後關火鍋中泡5分鐘。5分鐘後撈出泡冷水1分鐘。最後把雞蛋殼剝掉。放碗中備用。

2、在雞蛋表面劃四刀，這樣便於雞蛋入味。（這是雞蛋充分入味的關鍵）。

3、把雞蛋放入鍋中，放入香葉，花椒，薑片，桂皮，八角，最後倒入啤酒1瓶，開大火煮。

4、大火煮開後，加入生抽2勺，老抽3勺（適當加多點，目的上色），冰糖1小勺，鹽1小勺。攪拌均勻後。

調小火，蓋上蓋子煮1個小時。期間要打開蓋子，翻轉一下雞蛋，讓雞蛋能受熱均勻，上色均勻。

5、大概是煮了1個小時了，大家看看現在的雞蛋都上色了，感覺也差不多了。可以關火。

只是我建議大家現在不要急著吃，關火後，我建議大家還是要讓雞蛋在醬汁裡面再泡4-5小時讓其充分入味後才吃。

或涼凍後，把雞蛋泡醬汁中放冰箱冷藏一個晚上再拿出來吃，到時吃的雞蛋就一定是夠入味的了。

6、你看這就是泡了一個晚上醬汁的啤酒雞蛋。剝開後你看醬汁都已經滲透到雞蛋白裡面了，說明已經足夠入味的了。

這個啤酒滷雞蛋做法簡單，非常好吃，大家學會了嗎？