想吃鹵蛋不用買,配方和做法全告訴你,只需一罐啤酒,雞蛋鮮香入味,特別好吃!!!

2019-02-25     曹強育     反饋

想吃鹵蛋不用買,配方和做法全告訴你,只需一罐啤酒,雞蛋鮮香入味,特別好吃

雞蛋是餐桌上的必需品,每天都離不開。最營養健康的烹飪方式自然是水煮雞蛋,但它無滋無味,吃久了難免起膩。所以,鹵雞蛋作為餐桌上的調劑品,倍受大家喜愛。鹵蛋可冷食可熱食,冷食風味更佳。還有多少人外出旅遊時,行囊中總是少不了它的身影。

我老公在這喜愛吃雞蛋方面的嗜好上和我剛剛相反。他不怎麼喜歡吃,老是說雞蛋沒有味道,很噎人之類的。

為了改變他這種錯誤的想法(不能挑食),這次我特意花了比較長的時間做了一道滷雞蛋。保證入味好吃。順便把他晚上準備看球時喝的啤酒用了。

用了和傳統滷雞蛋不一樣的做法。就是今天和大家分享的-啤酒滷雞蛋。老公吃了連聲稱讚,6個雞蛋都給他吃了。

你看我圖中的雞蛋是已經完全入味的了。至於顏色的深淺,主要取決於下老抽的分量和滷汁浸泡時間的長短。

【啤酒滷蛋】

【材料】:雞蛋6個,啤酒1灌,香葉3片,花椒15粒,桂皮2片,八角3粒,生薑1小塊(拍扁),幹辣椒3個,漏拍了)。

操作過程:

1、先把雞蛋表面清洗乾淨,冷水下鍋,加2勺食鹽,水煮開後,調小火煮3分鐘,然後關火鍋中泡5分鐘。5分鐘後撈出泡冷水1分鐘。最後把雞蛋殼剝掉。放碗中備用。

2、在雞蛋表面劃四刀,這樣便於雞蛋入味。(這是雞蛋充分入味的關鍵)。

3、把雞蛋放入鍋中,放入香葉,花椒,薑片,桂皮,八角,最後倒入啤酒1瓶,開大火煮。

4、大火煮開後,加入生抽2勺,老抽3勺(適當加多點,目的上色),冰糖1小勺,鹽1小勺。攪拌均勻後。

調小火,蓋上蓋子煮1個小時。期間要打開蓋子,翻轉一下雞蛋,讓雞蛋能受熱均勻,上色均勻。

5、大概是煮了1個小時了,大家看看現在的雞蛋都上色了,感覺也差不多了。可以關火。

只是我建議大家現在不要急著吃,關火後,我建議大家還是要讓雞蛋在醬汁裡面再泡4-5小時讓其充分入味後才吃。

或涼凍後,把雞蛋泡醬汁中放冰箱冷藏一個晚上再拿出來吃,到時吃的雞蛋就一定是夠入味的了。

6、你看這就是泡了一個晚上醬汁的啤酒雞蛋。剝開後你看醬汁都已經滲透到雞蛋白裡面了,說明已經足夠入味的了。

這個啤酒滷雞蛋做法簡單,非常好吃,大家學會了嗎?

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