地瓜不要只會烤，這樣做更好吃，一口一個又軟又香又甜，吃了還想吃！

我老家在農村，正好靠近一座大山，山邊上被村裡的農民開墾出了很多的山地。我叔叔家也有幾畝這樣的山地，每年他家都會種上一大片的地瓜和花生。到秋收時我們一家三口都會去給他家幫忙收割，說是收割，不如說是去體驗農村的生活。幹活不多，每次回來時叔叔卻將花生和地瓜裝了滿滿的袋子，讓我們拉回來吃。回來後，我會將花生曬乾了，地瓜就晾乾表面的水分，再放在陰涼的地下室里，能吃上一個冬天呢。

孩子喜歡吃烤地瓜，大多數的地瓜都被我用來烤了吃了。這個周末，在家閒著沒事，想著幾天沒吃地瓜了，就取出來幾塊，做了我小時候愛吃的地瓜丸子，沒想到兒子還吃上癮了，說以後不再吃烤好瓜了，地瓜這樣做更好吃，一口一個又軟又香又甜，吃一個還想下一個。邊說話邊吃，兒子自己就吃了一盤，要不是我說怕不好消化，他可能要將全部的地瓜丸子都吃進肚子裡了。讓兒子一吃就上癮的地瓜丸子是如何做的呢？來看下詳細的步驟吧，您喜歡也做起來吧。

【地瓜丸子】

【用料】：

地瓜400克，糖20克，麵粉120克，花生油500克

【做法】：

1、地瓜去頭尾洗乾淨削去外皮，切成薄片

2、平鋪在蒸屜上大火蒸熟

3、蒸至用筷子一插就透就可以了

4、取出趁熱用勺子壓成泥

5、加入白糖拌勻

6、分次加入麵粉

7、揉成不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘

8、取一小塊麵糰揉至表面光滑，成丸子形狀，大小跟湯圓差不多，全部揉好擺放在盤中，中間間隔些空隙

9、鍋中倒入油，燒至六成熱時，將地瓜丸一個個放入中火炸制，炸至表面金黃後，撈出瀝油就好了

【小貼士】：

1、地瓜片是蒸之前的份量；2、地瓜片切的薄一些更易蒸熟3、；蒸好後趁熱搗成泥加入白糖拌勻，這樣白糖更易化開；4、地瓜的吸水性不同，麵粉的用量只是參考，加入時不要一次性全加入，最好分次加；5、如何判斷油溫六成熱，可以將筷子豎著插入油中，如果筷子周圍很快聚集許多細密的小泡泡就可以了。