香翻全家人的雞肉做法,一周不重樣!!

2019-02-23     曹強育     反饋

1

可樂雞翅

食材:

雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法:

1、鍋中倒入水大火煮沸後,放入雞翅焯燙2分鐘後撈出。

2、用清水洗凈雞翅表面的浮沫後,瀝干備用。

3、大蔥切段,姜去皮切片。

4、鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮。

5、把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘後,倒入可樂和清水。

6、再倒入老抽攪勻後,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘。

7、打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可。

2

宮保雞丁

食材:

雞胸肉200g,花生仁100g,調料:白糖7g,醬油10ml,水澱粉10ml,花椒3g,薑末3g,蒜茸3g,大蔥20g,料酒5g,鹽5g,干辣椒20g

做法:

1、雞胸肉洗凈擦乾水分,切成1.5cm見方的小丁,再調入水澱粉和醬油混合均勻,腌制20分鐘。大蔥洗凈,切成1cm長的小段。干辣椒剪去兩頭,去除辣椒籽。

2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒,混合均勻製成調味欠汁。

3、中火燒熱鍋中的油,待燒至三成熱時將花生仁放入,轉小火慢慢炸至微微上色,撈出瀝干油分待用。

4、繼續中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時將腌好的雞丁放入,迅速滑炒至散,過油約半分鐘,待雞肉呈熟色,再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油,燒熱後將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻,最後調入芡汁,待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

3

手撕雞

食材:

仔雞1隻,木耳,西檸,香蔥,香菜,鹽,油,香油,醬油,紅油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,薑片,料酒

做法:

1、把仔雞清理乾淨,燒一鍋水,把整雞放到鍋里,煮至雞肉斷生,取出晾涼。

2、木耳洗凈後,撕片,也用開水煮兩分鐘,備用。

3、取一個小碗,用調料調出一碗調味汁,切半個西檸,擠汁到調味碗中。

4、把涼透了的雞用手撕成小條,加木耳,倒入調味汁拌勻。

5、另外半個西檸切絲,拌到碗中,最後放幾根香菜。

4

香菇燉雞

食材:

雞腿1隻(約300g),干香菇5朵,老薑4片,大蒜3瓣,紅菜椒1/4個(約10g),青菜椒1/4個(約10g),芝麻香油1湯匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1湯匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鹽2g

做法:

1、大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟,清洗乾淨泥沙,瀝去水分。雞腿洗凈,用廚房紙巾吸干水分,切成適中的塊。

2、取一個適用於微波爐的較深的容器,倒入芝麻香油,將容器移入微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。

3、取出容器,放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片,用筷子拌勻,蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。

4、取出容器,加入泡發好的香菇,調入老抽、米酒、白砂糖、鹽,再加入500ml清水,拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

5、撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

5

紅燒雞塊

食材:

仔雞500g,鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量

做法:

1、雞肉切塊焯水瀝干,姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2、炒鍋上火熱後倒入油,待油6成熱,放入薑片和蔥段炒香。

3、倒入雞塊煸炒微黃,倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開,小火燜燒25分鐘左右,大火收汁,上盤撒香蔥即可。

6

辣子雞丁

食材:

雞胸肉150公克,青椒60公克,干辣椒20公克,姜10公克,蔥2根,辣椒醬1大匙,醬油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,細砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,太白粉1小匙,鹽1/8小匙,蛋白1大匙

做法:

1、雞胸肉洗凈切丁,加入所有腌料抓勻,腌漬約2分鐘備用。

2、青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片,備用。

3、將所有調味料調勻成兌汁備用。

4、熱鍋,倒入2大匙沙拉油,加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用。

5、另熱一鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2蔥段、薑片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁,以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。

7

三杯雞

食材:

雞腿2隻,薑片10片,蒜頭6粒,辣椒1條,九層塔適量,蒜蓉醬2大匙,醬油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙

做法:

1、雞腿切成適量大小塊狀,辣椒切片備用

2、炒鍋燒熱,加入作法1的雞腿塊,以大火炒至表面略焦時起鍋。

3、另起炒鍋,加入胡麻油、蒜頭、薑片及辣椒片炒至微焦,再放入作法2的雞腿塊及所有調味料,以小火燜燒至湯汁收干為止,起鍋前,加入九層塔略為拌炒一下即可。

8

大盤雞

食材:

鮮雞一隻,土豆四個,皮帶面,青紅辣椒各一個,蔥姜蒜若干,花椒一把,八角,香葉,桂皮適量,朝天椒一把,生抽醬油,砂糖,鹽

做法:

1、把雞切寸方塊,放在盆里,用生抽、鹽、料酒入味15分鐘,配菜洗切乾淨。

2、多放點兒油,下花椒,把花椒炸透。

3、倒入雞塊,蔥姜蒜,八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘,倒醬油和水,水一定要沒過雞塊。

4、加砂糖,鹽,料酒

5、開始燜15分鐘。

6、倒入土豆,繼續小火煮到土豆熟為止。

7、倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。

8、略微翻炒後,可以出鍋。

How an Average Malaysian Trader Generates Double Digit Growth Every Month While Trading Part TimeForexStrategiesWork

Book a Cruise With 70% OffCruises-Shop

星小葵 • 12K次觀看
招財豬 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
從紀巧 • 1K次觀看
從紀巧 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 14K次觀看
燕悅美 • 1K次觀看
星小葵 • 39K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 10K次觀看
燕悅美 • 4K次觀看
星小葵 • 9K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 22K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
盛學瀅 • 1K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
燕悅美 • 16K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 16K次觀看