【咖啡雞肉】吃了還想再吃的美味!咖啡控怎麼可以錯過呢!

2019-02-23     廖海岩     反饋

【咖啡雞肉】吃了還想再吃的美味!咖啡控怎麼可以錯過呢!

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食譜(一)

材料:

排骨 500g / 雞腿肉 2隻 (斬塊)

腌料:

蚝油,麻油,麵粉,粟粉,蛋黃粉各1湯匙,糖半湯匙,

鹽半茶匙,蛋 1粒,水100ml,蘇打粉半茶匙

醬汁:

麥芽糖 1湯匙,白糖 2湯匙,番茄醬 2湯匙,水 100ml,

即溶咖啡粉 2小匙(別太多,會苦)

做法:

1. 排骨/雞肉加入腌料拌均勻,腌制約3小時以上,然後炸至

金黃,撈起,瀝干油,備用。

2. 將醬汁材料全部倒入鍋中,以小火煮滾至濃稠,加入排骨/

雞肉,快速翻拌均勻,即可上碟。 (可撒些熟芝麻)

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食譜(二)

材料:雞肉 400克

腌料:雞蛋 1個,醬油 ½大匙,蚝油 ½大匙,糖 1茶匙,胡椒粉 少許

沾粉:炸雞粉 適量

醬料:Old town 3in1白咖啡 1包,醬油 1小匙,蚝油 1小匙,糖 ½大匙,水 40ml

勾芡:粟米粉 (加少許水拌勻)

做法:

1. 雞肉加入腌料腌制半小時。

2. 鍋燒熱油,雞肉沾上炸雞粉,炸至金黃色,撈起備用。

3. 把醬汁煮滾,倒入粟米粉勾芡,加入雞肉塊,快速翻炒均勻,即可上碟,撒上白芝麻即可。

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食譜(三)

材料:雞翅根,生菜,咖啡粉,玉米粉,鹽,雞精粉,蜂蜜,白糖

做法:

1. 雞根加入鹽,雞精粉,玉米粉拌勻腌1,2個小時或過夜。

2. 鍋中燒熱適量的油,下雞根煎至2面微焦黃。

3. 倒掉鍋中油,下水蓋過雞根2/3處。

4. 水滾後放下雀巢咖啡粉,少許糖,蓋蓋子轉小火燜至水快收干,加人1湯匙的蜂蜜拌均勻至汁干即可起鍋

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