【電飯煲雞飯】
主料：大雞腿2隻，米3杯
材料：姜，大蒜，香菜根，鹽
調味料：紅辣椒，姜，大蒜，老抽，芥末，糖
做法：
1. 生薑去皮，大蒜切片，香菜根入鍋炒香加少許鹽。
2. 雞腿塗上少許鹽。
3. 香米洗凈瀝干，倒入飯鍋和炒香的材料。
4. 攪拌米飯後，加入雞腿和適量的水開始煲飯即可。
【北姑滑雞飯】
材料：
雞腿4個
冬菇（浸軟）5個
姜2片
米4杯
水5杯
調味：糖¼茶匙，鹽¼茶匙，玉米粉2茶匙，生抽2茶匙，酒1茶匙，水1茶匙，油1茶匙，麻油少許，胡椒粉少許
做法：
1. 雞肉切塊，加入少許的薑汁，將材料和調味料拌勻，用叉隨便插入雞肉塊，腌制10分鐘。
2. 冬菇泡水切片，姜切絲備用。
3. 把米放入飯鍋，後將腌好的雞肉，浸軟的的冬菇和其他材料加入飯鍋里，按煮飯鍵。
4. 煮好後，即可上桌啦。
【鹹魚冬菇雞飯】
材料：
米2杯（洗凈瀝干）
清水/雞湯3杯
雞腿/雞肉（斬小塊）2隻
冬菇（浸軟，切半） 5-8朵
臘腸（切片） 1孖
梅香鹹魚（切薄片） 1塊
嫩薑（切絲） 1塊
腌料：生抽2大匙，蚝油2大匙，老抽1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，胡椒粉½小匙，糖½小匙，粟粉½大匙
配料：青蔥粒，紅辣椒碎
做法：
1. 將雞肉，冬菇，嫩薑和腌料拌勻腌制1小時。
2. 將米和清水放入電飯鍋中，煮至半熟水分略微收干，放入腌好的雞肉，冬菇，臘腸和鹹魚，煮至飯及肉熟。
3. 蓋上待飯收水（約10-15分鐘），拌勻撒上青蔥，紅辣椒粒即可。
【電飯煲雞飯】
材料:
雞腿肉/雞胸肉–400g (切小塊)
香菇– 4 至5朵(泡軟, 切條狀)
鹹魚– 少許
臘腸– 2 條(切片)
米– 2 杯半
姜– 70g
腌料：蚝油– 1.5 湯匙，生抽– 1 湯匙，麻油– 1 湯匙，胡椒粉– 少許
調味料: 蚝油– 1 湯匙，老抽– 1 湯匙，鹽– 適量，胡椒粉– 少許
做法:
1. 洗凈雞肉, 用腌料腌至少一個小時以上(腌越久越入味)。
2. 煎香鹹魚和臘腸, 待用。
3. 米洗凈加水之後(跟平時煮飯的水量差不多), 把腌好的雞肉香菇, 鹹魚, 臘腸和姜一起倒飯鍋內。
4. 加入所有的調味料, 攪拌勻允。
5. 電飯煲開電, 按下煮飯鍵。
6. 煮熟後, 開蓋輕輕攪拌, 然後再繼續在飯鍋內燜10到15分鐘, 讓飯更美味。
【冬菇蒸雞飯】
材料:白米2杯（電飯煲的量米杯），雞翼及小雞腿共500克，冬菇（用水浸軟） 8隻，姜（切粗絲）酌量，蔥酌量，煮飯的水份適量
腌料:生抽（醬油）1 ½茶匙，老抽1茶匙，糖½ 茶匙，粟粉（玉米粉）½ 茶匙，紹酒1茶匙，胡椒粉少許，鹽少許
冬菇腌料:生抽（醬油）½ 茶匙，糖½ 茶匙，粟粉½ 茶匙
，油½ 茶匙
做法:
1.冬菇浸軟後，如果大隻的話，可切半。用腌料拌勻。
2. 雞斬件。我用的雞翼是沒有雞翼尖的。小雞腿斬兩段。小心，斬雞會有骨碎的。用鋒利的刀，儘量一刀過，不翻刀斬，可減少一些碎骨出現。用腌料腌約30分鐘。
3. 把白米洗凈，放入圓盤中，加水（平時煮飯所用的水量少一些。因為雞蒸的時候會出一些汁。我用平時的8成水份）。放入鑊中，用大火隔水約20分鐘，直至白米吸收所有水份，開始干水。倒進雞件和冬菇連腌料。加薑絲。繼續蒸20分鐘。熄火，焗10分鐘，即成。灑下蔥花，趁熱供食。
溫馨提示：
如果不用蒸的方法，也可仍用電飯煲的。照平時煮飯的做法，放進較平時所用的水量少一些。
【黑啤雞飯】
材料（兩人份量）︰
黑啤一罐
白米2杯
雞肉100g
粟米
鹽少量（半茶匙）
雞粉少量（半至四分三茶匙）
雞蛋（隨個人喜好﹚
做法：
1. 首先將材料準備好，將雞肉切粒。
2. 將所有材料放入飯煲，攪幾下。
3.蓋埋煲蓋，按下煮飯掣。
4. 等渠煮好，再等多10分鐘，焗一焗，完成。
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