目前正值初春時節，萬物復甦，各種新鮮蔬菜紛紛上市。香蔥作為深受大眾喜愛的綠色蔬菜，是一種常見的烹飪佐料。初春時的香蔥質地脆嫩、清香爽口，無論煲湯、清炒還是涼拌，都美味可口，深受食客們青睞。
香蔥不僅味美，同時富含豐富的營養物質，可以有效預防高血壓，促進血液循環，對陽痿、早泄等男性疾病也有顯著的療效。接下來，為您推薦一款春季養生美味「香蔥炒雞蛋」。
配料
新鮮香蔥3根，雞蛋4枚，中筋麵粉100克，少量的食鹽和植物油。
做法
1. 用清水將香蔥洗凈，並切成蔥花狀。把雞蛋打散倒入碗內，並用筷子攪拌均勻。
2. 在蛋液中加入適量的清水、食鹽和植物油拌勻。隨後，將準備好的麵粉倒入蛋液中，攪拌均勻呈麵糊狀。
3. 把切好的蔥花加入蛋液與麵糊的混合物中繼續攪拌，至攪拌均勻為止。
4. 在平底鍋中倒入少量植物油，並在鍋底淋入粉漿。轉動平底鍋，使粉漿在鍋底攤開，呈圓餅狀。
5. 將平底鍋放到火上加熱，待麵糊在鍋底凝固後，將麵餅反轉，用小火加熱另一面，直到兩面變成金黃色，即可出鍋。
