雞蛋不用放冰箱,奶奶教我的一個土方法,可以長時間保持新鮮!!!

2019-02-23     曹強育     反饋

雞蛋營養價值高,做法也很多,是我們日常生活中最常用的食材了,相信不少家庭都會買一些雞蛋囤在家裡。但雞蛋如果放的時間久了,就會變得不新鮮,雞蛋也會因細菌侵入而變質,出現散黃,黏殼等現象,那麼雞蛋要如何保存才能延長保鮮期呢,今天教大家一個小妙招,一起來看看吧,首先我們準備一個碗

把雞蛋放在裡面,再放入一些食用油

然後把每一個雞蛋都均勻的塗上食用油,這是因為食用油能夠隔絕空氣

阻止雞蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發,還能阻止細菌侵入,所以雞蛋就不容易壞掉啦,

方法2:

我們要儲存的雞蛋這樣把它放在大米里,讓這個大米沒過這個雞蛋

然後呢我們把這個袋口這樣系起來,這個大米可以給雞蛋提供一個低溫乾燥的環境,所以這個雞蛋保存一個月是沒有問題的。

下面在給大家做一道肉末雞蛋羹

食材:雞蛋2個,清水150克,肉末50克,蒜苗半根,醬油1勺。

【步驟】1、準備2個雞蛋,一些肉末,一根蒜苗。咱平時買的雞蛋,一般去殼後是50克左右。2個雞蛋就是100克,所以後面我們就知道要加多少水。

2、雞蛋打散,用筷子上下來回打, 加入150克溫開水攪打均勻,蛋液和水的比例是1:1.5。

3、 打好的蛋液用漏網過濾一遍,過濾一遍可以過濾出沒有打散的蛋清,這樣蒸出來的雞蛋羹口感更爽滑細膩。

4、 鍋中燒水,水開放入雞蛋液。用耐高溫保鮮膜將碗口包住,用牙籤在上面插一些小孔。這樣避免鍋蓋的水滴入碗中。買保鮮膜的時候注意看,分耐高溫的和普通的,只有耐高溫的保鮮膜才可以用來食物的蒸煮中。

5、趁著蒸雞蛋羹的時間,我們用炒鍋炒些肉末。熱鍋冷油倒入肉末炒散,炒出油脂,入醬油翻炒均勻,可以適當加入2勺開水。

6、2個雞蛋的蒸製時間大約在15分鐘左右,可以用牙籤去判斷蛋羹熟沒熟,確定蛋液凝固後,將炒好的肉末倒在蛋羹上面,繼續蒸5分鐘。

7、蒸好的雞蛋羹撒上少許蒜苗即可。炒肉末的時候放了醬油,已經有鹹味了,所以整個過程我沒有放鹽。

那麼總結一下蒸雞蛋羹的5個技巧就是:

1、雞蛋打散加入溫開水;

2、蛋液和水的比例是1:1.5;

3、打散的蛋液過濾一下口感更爽滑;

4、水開之後再上鍋蒸;

5、用保鮮膜蓋住碗口,或者倒扣一個盤子在碗口上。

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