大廚做的涼拌萵筍絲,色澤翠綠,原汁原味,吃著口感就是脆!!!

2019-02-23     曹強育     反饋

一般很多人去飯店吃飯都會必點這道菜,通過涼拌方式做出來的萵筍絲吃起來清脆爽口,可以說是開胃又下飯,那麼想要在家製作這道菜,該如何烹飪呢!畢竟萵筍在涼拌之前是生的,需不需要將萵筍絲放到鍋中進行焯水,將萵筍絲焯熟了再涼拌呢!今天小編就給大家分享下。

首先準備青筍兩根,削去外皮,先切成薄片,再切成細絲,切的越細,口感越好,然後放在清水裡浸泡3分鐘。

再把切好的青筍絲,用清水淘洗一遍,控幹水分放入盆中。

下面我們開始調一下涼拌汁:

準備一個小碗,加入 白糖5克,胡椒粉0.5克,食鹽3克,芝麻油適量,香醋5克,生抽5克,用筷子攪拌,化開調料。

然後把調好的涼拌汁倒入拌菜盆中,用筷子把筍絲拌勻裝入盤中就可以了。

最後再切一些紅椒粒。

撒在拌好的青筍盤中用來點綴。

好了,到這裡,這道清脆爽口的涼拌青筍就做好了,不需要焯水,看起來是不是很簡單,吃起來口感爽脆不變色,開胃清爽解油膩,是一道絕佳的下酒小菜,零廚藝也能做,學會了就試試吧。

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