一般很多人去飯店吃飯都會必點這道菜，通過涼拌方式做出來的萵筍絲吃起來清脆爽口，可以說是開胃又下飯，那麼想要在家製作這道菜，該如何烹飪呢！畢竟萵筍在涼拌之前是生的，需不需要將萵筍絲放到鍋中進行焯水，將萵筍絲焯熟了再涼拌呢！今天小編就給大家分享下。
首先準備青筍兩根，削去外皮，先切成薄片，再切成細絲，切的越細，口感越好，然後放在清水裡浸泡3分鐘。
再把切好的青筍絲，用清水淘洗一遍，控幹水分放入盆中。
下面我們開始調一下涼拌汁：
準備一個小碗，加入 白糖5克，胡椒粉0.5克，食鹽3克，芝麻油適量，香醋5克，生抽5克，用筷子攪拌，化開調料。
然後把調好的涼拌汁倒入拌菜盆中，用筷子把筍絲拌勻裝入盤中就可以了。
最後再切一些紅椒粒。
撒在拌好的青筍盤中用來點綴。
好了，到這裡，這道清脆爽口的涼拌青筍就做好了，不需要焯水，看起來是不是很簡單，吃起來口感爽脆不變色，開胃清爽解油膩，是一道絕佳的下酒小菜，零廚藝也能做，學會了就試試吧。
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