記得煮蝦時千萬不要直接冷水下鍋煮，記得一定要做好這2步！蝦肉自然鮮嫩又爽脆。白灼蝦在我的餐桌上也是經常出現的，過年過節也會有它，原因是好吃營養豐富，還特別容易做。這個用來招待客人也是倍有面子。接下來就由小編來給大家分享這道白灼蝦的做法吧！
白灼蝦
製作材料：蝦1斤 蔥適量 薑適量
蘸料：蔥1棵 蒜頭1瓣 生抽2勺 清水2勺 食用油適量
製作步驟：
1.市場買回來新鮮活蝦，料理盆中加一勺鹽養著泡個半小時
2.把蝦槍和蝦須剪掉。我每次做蝦都會把蝦槍剪掉以防吃的時候被紮到，給孩子吃的時候也更放心
3.用牙籤從蝦頭或者蝦尾開始的倒數第二節橫穿過去，然後輕輕的往外挑，然後蝦腸就能很輕鬆的拉出來啦
4.把洗乾淨的香蔥打成蔥結，姜切成
5.鍋裡注入清水，蔥結和薑切片放入鍋中，中火燒開，然後再煮個3分鐘，讓薑和蒜的味道充分的發揮出來，這一步可以有效的給蝦去除腥味，這可是第一步哦
6.水一定要先燒開哦，水燒開後，把火調到最大火，把控幹水分的蝦倒入鍋中，大火煮開，蝦變紅並捲曲，煮到蝦浮起就可以撈出來了
7.把煮好的蝦撈出放入事先準備好的涼開水中，這個步驟為了讓蝦肉能夠爽脆可口，這個步驟可不能省略哦，這可以第二步哦
8.接下來做蘸料，把香蔥洗乾淨切成蔥花，蒜頭用刀拍一拍，去掉外皮，切成末，薑洗乾淨，一樣用刀拍一拍切成末，把材料放進碗中，倒入2勺生抽2勺清水，用筷子攪拌均勻
9.鍋中倒入食用油燒開
10.燒開後倒入碟中，油澆下去有滋滋聲，香味立馬就出來了，太香了
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