阿嬤這樣做豬腳,少油少鹽,食材簡單,出鍋真是香,一大鍋不夠搶!!!

2019-02-23     曹強育     反饋

阿嬤這樣做豬腳,少油少鹽,食材簡單,出鍋真是香,一大鍋不夠搶

豬腳是很多女性都愛吃的美食,因為有很多的膠原蛋白,既美容養顏,多吃豬腳對皮膚很好。不僅因為其營養價值高,本身豬腳就很香,愛吃肉的人一般都對豬腳沒有抵抗力,今天和大家分享一個超級好吃的做法,香噴噴的還不油膩。

今天要給大家分享的是一道客家紅燒豬腳。

要準備的材料:豬腳,冰糖,薑,蔥,八角,紅燒汁,生抽,還有少許鹽

具體做法如下:

第一步:冷水下鍋把豬腳焯一下水,加入幾小塊薑片,少許的料酒,不用蓋鍋蓋,慢慢煮開;

第二步:水開後,再煮兩三分鐘左右,就可以把豬腳撈起來了;

第三步:然後再用清水把豬腳再次清洗乾淨,瀝幹水分;(再次清洗的目的,是為了把焯水時粘的一些浮沫洗掉)

第四步:(圖1)鍋中下油,油熱後倒入冰糖,炒糖色;

(圖2)冒泡後倒入豬腳,快速地把它翻炒均勻;

(圖3)炒均勻後,倒入八角薑蔥,把它翻炒一下;

(圖4)加入生抽,紅燒汁,翻炒均勻; (圖5)加入適量清水; (圖6)蓋上鍋蓋,大火燒開;

第五步:燒開後轉入砂鍋中;

第六步:蓋上鍋蓋,調中小火煲一個小時;

第七步:好,差不多了,現在加上適量的鹽,把它慢慢攪拌均勻;

第八步:稍微調大火,慢慢收汁;

第九步:汁不用收太幹,留少許汁,口感會好很多,好了,關火出鍋,裝盤後,再撒上少許蔥花點綴一下;

這一道美味的客家紅燒豬腳就做好了,喜歡的朋友試一下!

豬腳中含有豐富的膠原蛋白,營養豐富,味道可口,是餐桌上經常能見到的一種葷菜,很多人都喜歡吃。

不過有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食用過多;患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好;胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。

食得健康,才能保持身體健康,再好吃的東西都不能一次吃太多哦!

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