這道菜蒸一蒸就能吃,兩三天做一次,孩子怎麼吃都不膩!!!

2019-01-28     曹強育     反饋

這道菜蒸一蒸就能吃,兩三天做一次,孩子怎麼吃都不膩

排骨很多家裡都會做湯用,都知道熬排骨湯營養比較高,但是我家孩子卻不愛喝排骨湯,就喜歡吃做的豆豉排骨。都吃排骨這道菜比排骨湯還簡單好多的,簡單大氣確實是一到好菜啊。

孩子就喜歡吃這口,基本上兩三天就要做上一次,每次做孩子都能吃光來了,吃這麼多次還是不會膩啊。

豆豉蒸排骨

食材準備:

排骨 400克,白糖 半勺,香油 1勺,薑 2片,豆豉 10克,蒜 2瓣,食鹽 2勺,胡椒粉 1勺,黃酒 1勺,澱粉 20克,水 適量,小米椒 1根,細香蔥 1根

做法步驟:

(1)排骨洗凈後,用清水浸泡片刻,去除血水洗凈,瀝乾水分;

(2)瀝乾水分的排骨,調入白糖;

(3)再淋上香油,放上薑片,攪拌均勻,醃制3到4個小時;

(4)醃制的排骨取出,放上拍扁的豆豉和蒜碎;豆豉不用切碎,拍扁就好了,否則成品效果不好;

(5)再往排骨裡,調入食鹽、胡椒粉、黃酒,攪拌均勻,醃制15分鐘;

(6)澱粉加適量清水,攪拌成厚濕澱粉,將排骨放進去,裹上一層濕澱粉;

(7)全部裹上濕澱粉後,開水上鍋蒸30分鐘,撒上蔥花和小米辣點綴即可。

排骨的營養價值

1.補中益氣

認為,排骨可以補中益氣,無論是醬排骨,還是排骨湯,無論是紅燒,還是爆炒,排骨都有著補中益氣的作用。

2.滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃,合理食用排骨,可以脾胃功能。

3.改善貧血

排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

4.強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素,可以強健筋骨。

5.增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸,可以增強體力,讓人精力充沛。

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

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