【Cornflakes年餅】超好吃7款年餅,簡單美味,連小朋友都可以自己做。...

2019-01-28     曹強育     反饋

【Cornflakes年餅】超好吃7款年餅,簡單美味,連小朋友都可以自己做。

年餅,中國節日習俗。中國或亞洲其他有過傳統新年習慣的國家和地區,在春節期間都有準備年糖年餅的習俗,部分用作春節祭祀,同時用於招待賓客,或給家裡老人小孩當小吃。今天小編給大家分享幾種簡單的年餅的做法,新年可以自己在家做了。

#1 巧克力玉米片

材料:玉米片 75克,黃油 50克,糖漿 4湯匙,優質黑巧克力 1條 100克

1. 在深鍋裡用小火把黃油、糖漿和巧克力加熱,攪拌直到黃油和巧克力都溶化並且混合均勻為止。

2. 加入玉米片輕輕攪散。

3. 每一勺舀在烤箱用的錫紙上, 或放到烤小蛋糕的紙盒裡,或是事先塗了點黃油的烤盤裡。

4. 15分鐘後,拿出來放涼即可。

#2 玉米片紅糖沙琪瑪

材料:玉米片 250克,古方紅糖 70克,黑糖 20克,白砂糖 90克,麥芽糖 50克,水 40克,油 適量

1. 紅糖、黑糖用勺子按壓碎。麥芽糖可以隔水軟化。

2. 油溫180度,將玉米片分批放入油鍋炸至膨脹,撈出瀝油待用。

3. 取一個容器,鋪上油紙或抹一層食油以防沾粘。

4. 在鍋中加入40克水,放入壓碎的紅糖,黑糖和白砂糖,最小火熬制溶化後加入麥芽糖,保持小火加熱。

5. 糖汁開始粘稠冒泡時,放入炸好的玉米片,拌勻,倒入模具裡。

6. 用湯勺壓實。

7. 放置室溫後,即可倒扣脫模,切塊即可。

8. 裝入密封容器即可。

#3 叄巴花生玉米片

材料:玉米片,烤香花生,紅蔥仔(攪碎)6瓣,蒜頭(攪碎)4瓣,辣椒(攪碎),蜂蜜,鹽,牛油 100克

1. 鍋裡放入牛油,加熱至融化,加入紅蔥碎,蒜茸,辣椒碎,爆香。

2. 加入蜂蜜和少許鹽,拌勻。

3. 加入花生,拌勻。加入玉米片,拌勻。

4. 熄火後,預熱烤箱170度。

5. 把拌勻的花生玉米片放在烤盤裡,鋪平。

6. 放入預熱烤箱烤5-7分鐘至金黃色即可。

7. 待涼後,放入密封容器收好。

#4 蜜糖玉米片

材料:牛油 50克,黃糖 2大匙,蜜糖 2大匙,原味玉米片 140克,七彩糖,小紙杯 適量

1. 牛油和黃糖隔水煮溶,加入蜜糖攪勻。

2. 玉米片拌勻,盛入小紙杯內,撒上七彩糖。

3. 120度,烘烤約10分鐘左右至金黃色即可。

#5 蜜糖玉米片餅乾

材料:牛油 250克,糖粉 100克,低筋麵粉 150克,玉米粉 150克, 玉米片碎 150克(100克放進麵糰裡,50克備用)

1. 玉米粉和低筋麵粉一起過篩,備用。

2. 牛油和糖粉一起打至滑,加入篩好的粉類和100克玉米片混合成團。

3. 用小湯匙舀一小撮麵糰搓圓,放在裝著50克玉米片的小碟裡。

4. 輕輕按壓麵糰,沾上玉米碎片。

5. 放在烤盤上。

6. 烤箱預熱後,用180度烤25分鐘或至邊緣成金黃色即可。

#6 花生玉米糖

材料:蜂蜜,糖,花生醬,玉米片,鹹花生

1. 把蜂蜜和糖放在一個小鍋裡,中火加熱到燒開,一邊加熱一邊攪拌。

2. 關火後加入花生醬,攪拌均勻。

3. 玉米片和花生溷合,慢慢倒入糖漿, 輕輕攪勻。

4. 不可用力過度,以免把玉米片搗碎。

5. 把溷合好的玉米片倒進鋪好錫紙的方形烤盤,放置1小時以上,讓糖漿凝結。

6. 倒出後切成12條,放入盒子裡入冰箱保存。

#7 玉米片曲奇

材料:牛油 150克,糖霜 80克,蛋黃 1個,橙皮 1湯匙,葡萄乾 適量,香草精 1茶匙,篩過自發麵粉 150克,起士粉 1湯匙,玉米片 150克

1. 橙皮切丁或切絲,備用;玉米片稍微擀碎,備用。

2. 把牛油,糖霜和香草精攪拌均勻,再加入雞蛋攪拌均勻。

3. 加入橙皮,拌勻,加入黑葡萄乾,拌勻。

4. 把篩過的自發麵粉和起士粉,與步驟3拌勻成曲奇麵糊。

5. 把麵糊蓋上保鮮膜,冷藏半個小時。

6. 將1湯匙分量的曲奇麵糊搓成球狀,沾滿玉米片,稍微捏緊使玉米碎緊貼曲奇麵糊,間隔距離約4-5釐米,排在烤盤上。

7. 烤箱預熱170度,烤約20-25分鐘即可。

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