紅豆酥最新做法,沒烤箱照樣可以做,層次分明香酥美味,簡單省時

2019-01-28     小咪咪     反饋

紅豆酥最新做法,沒烤箱照樣可以做,層次分明香酥美味,簡單省時。以往吃的紅豆酥都是用烤箱烤出來的,今天就用牛排機試試,效果還是不錯的,除了火頭有點大,其它都還好,沒有牛排機可以用電餅鐺,或者直接用烤箱做。

我用的這個方法與平時吃的紅豆酥比起來,做法簡單很多,不需要每個紅豆酥都包一下,這個方法只要統一把大麵糰包上油酥,再分成小份,就可以了,層次照樣很分明。大家可以試試哦!

紅豆酥

食材:【水油皮】普通麵粉300克、玉米油90克、水95克、白糖60克【油酥】普通麵粉150克、黃油80克(豬油或者玉米油都可以)【餡】豆沙適量【蛋黃液】適量

製作方法:

1、水油皮的材料混合,先用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑麵糰,蓋保鮮膜靜置30分鐘

2、油酥所有材料混合在一起,直接用手抓勻,揉成麵糰,蓋保鮮膜靜置30分鐘

3、水油皮麵糰稍微擀一下,把油酥包進去

4、擀成薄的長方形,從一頭捲起來,蓋保鮮膜,靜置15分鐘

5、再擀成薄的面片,把豆沙放一側,從有豆沙的一側,慢慢捲起來,收口朝下

6、慢慢捲起來,收口朝下,用手按扁

7、用刮刀切成小段,不要太大,否則不愛熟,電餅鐺預熱,刷一層玉米油,把紅豆酥放進牛排機,煎至兩面金黃即可,快熟的時候,在一面刷一層蛋黃液,再撒芝麻,蓋上上蓋,稍微熱一下就可以了

小貼士:豆沙是我用紅豆煮熟後,加了白糖和油,攪拌而成,如果不會做,可以買現成的,超市賣的豆沙也不貴,一袋大概十元左右,也可以換上自己喜歡的任何餡!

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