1塊豆腐,1個番茄,3分鐘就能搞定一道湯,喝完暖心又暖胃
by sunjiaqi2019-01-22
天氣冷的時候,大家去飯店吃飯,如果發現功能表上有酸辣湯,想必大部分的人都會對它感興趣的,只要喝上幾口,人立馬就會精神起來,這就是它最為「神奇」的地方!飯店廚師做出來的酸辣湯鮮濃味美,而且特別夠「辣」,自己卻是做不出來,今天和大家分享一下。
酸辣湯雖然做法簡單,但是要想把它做得既美味又有營養,就得重視食材的搭配,豆腐和番茄是兩樣不可或缺的,另外再添些火腿和金針菇,前者咸香後者天然味美。
食材配料:豆腐、番茄、陳醋、香菜、香蔥、生抽、老抽、金針菇、火腿、木耳、食用油、雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、香油。
製作過程:
首先將1粒番茄用刀啦個十字的「口子」,然後用開水把它的外皮燙掉,再將它改刀切成小丁狀,並且裝入碗中備用。
再取1塊嫩豆腐,先將它切成薄片,再改刀切成細絲,再將泡發好的黑木耳切絲,切好各自裝入碗中備用。
起鍋燒油,先將番茄丁開大火炒出湯汁,再加入一碗清水燒開,開鍋後,再將金針菇、火腿絲、豆腐絲、木耳絲倒入鍋內。
然後,再倒入適量的生抽和老抽,前者調味後者調色,再放入少許的鹽、胡椒粉,再來1大勺的陳醋,開大火讓它保持2-3分鐘的翻滾狀態。
出鍋前1分鐘,再淋入適量的水澱粉和蛋液勾芡,關火後,再撒入些香蔥和香菜點綴裝飾下,最後再來點香油味道會更香!
酸辣湯製作完成,飯前熱騰騰的喝上一小碗,暖心又暖胃。
番茄的功效與作用
1.減緩色斑延緩衰老 番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。
補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有「長壽果」之美譽。
2.抗癌 研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓 降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助於改善症狀。
4.防止血栓的發生 患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。 5.健胃消食 有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。