一碗花生，一碗芝麻【自製芝麻花生糖】，又脆又香大人孩子都喜歡，過年送禮也有面子..

一碗花生，一碗芝麻，自製芝麻花生糖，又脆又香大人孩子都喜歡，過年送禮也有面子

by liangpenghui2019-01-24

小編以前一直喜歡吃核桃芝麻花生糖，那種酥脆中又帶有堅果獨到的香氣。很多時候我們路過能夠手工製作這種糖果的店鋪，總是忍不住買一份吃上幾天。但那種的價格有些稍貴。不如我們來自己製作，這樣做出來的分量比較多，價格實惠還可以給家裡人送一些。

準備200g花生米，黑白芝麻各50g，冰糖（或白糖）100g，麥芽糖50g。

黑白芝麻之前己經炒熟了，花生米是生的，需要炒熟，我放入烤箱上下火180度烤了15分鐘。

用手搓去外面的花生衣，裝入保鮮袋用擀麵仗壓碎，不要壓的太碎。

不粘鍋裡倒入一小碗水，把冰糖倒進去小火融化後把麥芽糖倒進去熬煮，用鏟子不停攪拌。

隨著水份不斷蒸發，糖漿越來越濃稠，這時準備一小碗涼水和一根筷子，不時用筷子蘸點糖漿放涼水裡，如果糖漿迅速凝固變硬，吃到嘴裡脆脆的就關火。

把花生先倒進去攪拌下，然後把黑白芝麻倒進去攪拌，由於糖漿的包裹攪拌的阻力很大，可以放模具裡一邊翻拌一邊整形，動作要快，涼了就不好整形了。

帶著余溫趕緊切塊，涼透後裝袋。

口感香甜酥脆，一點不比外面的差，大家也來試試做吧。