沒想到魚和豆腐放一起，居然這麼好吃，又香又嫩又鮮!!!

沒想到魚和豆腐放一起，居然這麼好吃，又香又嫩又鮮！

豆腐燒魚

今日美食——豆腐燒魚

把紅燒魚和嫩豆腐結合在一起，鮮美嫩滑好吃得不行！

鯽魚：1條

豆腐塊：1塊

蔥薑蒜：適量

配料：

食用油、鹽、料酒、豆瓣醬

生抽、白糖、澱粉水

- Step 1 -

鯽魚處理乾淨後在表面劃幾刀方便入味

然後抹上一層鹽

淋上2勺料酒

鋪上薑絲讓魚醃製20分鐘；

- Step 2 -

鍋內油燒熱，放入醃製好的鯽魚

小火慢慢煎，把兩面都煎至焦黃後盛出備用

- Step 3 -

另起一鍋，油熱後放入蔥薑蒜爆香

然後放入1勺豆瓣醬，炒出紅油

接著放入煎好的鯽魚，豆腐塊

倒入熱水至快沒過鯽魚

淋入2勺生抽，放入1個蔥結

開中大火燒10分鐘，讓魚充分入味；

- Step 4 -

中途記得給魚翻面

待湯汁還剩一小半時夾出蔥結

放入1勺鹽，半勺白糖

淋入2勺澱粉水，將湯汁收濃稠

最後點綴上蔥花，這道豆腐燒魚就可以出鍋了；

- Step 5 -

煎魚最好用不沾鍋，如果用鐵鍋可以在底部撒上一層鹽防止魚皮黏鍋，

香濃的湯汁用來拌飯都超美味~

來源來自toutiao

參考來源