年夜飯必不可少的一道菜,寓意著富足,好吃又下飯,做法一學就會!!!

2019-01-28     曹強育     反饋

新年大家都希望可以討個好彩頭,年貨中腐竹可是不能少的,在我老家,年夜飯有一道必不可少的菜——腐竹燜排骨。因腐竹與「富足」諧音,人們認為過年吃腐竹,新年一定會生活「富足」,吃穿不愁。喜歡吃腐竹的小夥伴下面抓緊時間和我一起學習做吧,好吃又下飯,過年做給家人吃!

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,它發散著濃濃的豆香味,富含豐厚的蛋白質等養分物質。做起來簡單又能夠多樣化,無論是素炒、葷炒、涼拌還是燉湯,都十分的清新鮮味。用腐竹燜排骨是絕對的下飯菜,細嫩的排骨,軟糯的腐竹,連湯汁拌飯也是很不錯的哦!排骨香味醇厚,腐竹吸收了肉香,記得多煮兩碗飯哈哈哈~~!

腐竹燜排骨

【材料】:炸腐竹 1把、排骨 700克、生抽 2勺、老抽 1勺、生粉 1大勺、蚝油 1大勺、姜蔥蒜 適量、

【做法】:1、腐竹掰成一段一段的用涼水泡軟

2、排骨斬段後,放入生抽、老抽、蚝油後攪拌均勻;

3、再放入生粉攪拌均勻;

4、蒜瓣和生薑切末,鍋裡放油燒熱,然後下蒜末和薑末爆香;

5、放入排骨煸炒到排骨變色微焦;

6、然後放入泡好的炸腐竹;

7、再加適量的清水與排骨齊平即可;

8、放一勺老抽上色,大火燒開後轉小火燜煮20分鐘;

9、最後大火收汁一下,撒上蔥花即可出鍋;

腐竹蘊意「富足」,祝各位親們新的一年裡富足吉祥!

【小提示】:腐竹我買的是用油炸出來的這種腐竹,比較好吃,用普通的腐竹也是可以的。

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