咸香馬鮫魚: 開胃下飯

2019-01-26     曹強育     反饋

以ahtee自小的口味, 煮醬汁肯定偏甜, 因為媽媽是福州人, 只能說, 她傳授得好吶!

奇怪的是, 娶了ahtee夫人自己的口味卻漸漸轉變, 最近, 偏咸...只能說, 老婆, 你好嘢! 呵呵..

仔細想想, 這應該不是轉變吧, 而是適應, 簡單說,

如果我只煮些偏甜的醬汁, 自己就得啃得很"陰功"..

那我寧願眾樂樂, 來點偏咸醬汁, 大家都吃得開心!!

材料Ingredients

馬鮫魚 4片

薑絲 2 大匙

蒜末 1茶匙

調味Seasoning

辣豆瓣醬 2大匙

蚝油 1 大匙

清水 150ml

烏醋 1茶匙

糖 1 茶匙

勾芡水[1/2茶匙木薯粉+5大匙清水]

做法Methods1. 薑絲油炸直金黃, 撈起備用 2. 馬鮫魚, 撒上適量鹽, 拍上少許木薯粉, 煎直兩面金黃備用 3. 爆香蒜末, 加入辣豆瓣醬, 蚝油, 烏醋, 糖和清水, 待滾勾芡, 試味! 4. 淋上馬鮫魚, 撒上薑絲即可!

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