蝦仁西蘭花的 2 個做法!!

2019-01-26     曹強育     反饋

主料:

西蘭花190克 蝦仁80克 胡蘿蔔40克 黑木耳適量

輔料:

油適量 鹽適量 料酒1茶匙 蠔油1茶匙

做法

1.蝦仁去蝦線, 用料酒、鹽、蠔油醃一會。

2.西蘭花洗淨切塊, 放入開水中焯熟撈出。

胡蘿蔔洗淨切片。 黑木耳泡發, 去根。

3.鍋中放油, 把蝦仁煸炒變色後盛出。

4.放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。

5.放入西蘭花, 加鹽煸炒。

6.最後放入蝦仁, 煸炒一會即可出鍋。 營養美味的蝦仁西蘭花就做好啦~

小貼士

焯西蘭花時鍋裡滴幾滴油, 可保持西蘭花翠綠。

西蘭花炒蝦球

材料

鮮蝦、西蘭花、紅椒

配料:蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

做法

1、準備材料:  

2、西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片;鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下,也可等炒菜時烹入料酒);

3、炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用;

4、炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可。

小訣竅

1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒

2,蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,所以儘量不要省去蒜

3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多

4.蝦本身就很鮮美,所以一定不能加雞精或味精

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