準備材料
新鮮排骨10 塊，大蒜1 頭，白糖1/2 湯匙，紅辣椒2~3 個，麵包糠1 小碗，料酒、生抽、蚝油各 1 湯匙
開始製作：
1. 排骨浸泡去血水，瀝干，加入料酒、生抽、蚝油、紅辣椒圈、大蒜、白糖，用手抓勻，腌制 3 小時以上入味。
2. 腌好的排骨表面滾上一層麵包糠，平鋪放入炸籃中，把腌排骨的大蒜放於其上。
3. 用刷子在排骨上薄薄地刷一層腌排骨的腌料。
4. 空氣炸鍋 200℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤 16~18分鐘，至排骨表面呈金黃色即可出鍋。
小貼士：
1. 這道排骨的特點是蒜香濃郁，所以可以多放大蒜，有蒜蓉醬的話可以加些進去，效果更好。最後烤出來的大蒜也很好吃，搭配排骨一起吃，可以去除排骨的油膩感。
2. 在排骨表面刷腌料汁，可以讓外面的脆皮也變得有滋有味。
3. 排骨腌制最好不要少於 3 小時，有條件的話腌制過夜更佳。
