冬吃蘿蔔夏吃薑,86歲奶奶幾十年腌蘿蔔配方,早腌晚吃,酸甜清脆

2019-01-03     小咪咪     反饋

下面一起分分享蘿蔔乾的做法!

【原料】:

象牙白蘿蔔、紅糖、白糖、小米椒(可放可不放)、醬油、醋

【步驟】:

1、將象牙白蘿蔔洗凈表皮,最好用刷子刷乾淨,因為我們連皮就樂吃,晾乾表皮,水分晾乾後,切成片,不要太厚,薄一些腌的快,透;

2、將切好片的白蘿蔔放入盆中,放上3勺鹽(一個白蘿蔔的參考量);

3、將鹽攪拌均勻,蓋上蓋子,腌制一個小時;

4、一小時後,白蘿蔔出了半盆的湯;

5、用手將白蘿蔔的湯水擠壓一下;

6、去除蘿蔔汁的白蘿蔔放入腌罐中;

7、調汁:將紅糖、白糖、醋、醬油按照1:3:3:5的比例調汁,全部混合在一起,攪拌均勻;

8、用勺子將調好的汁均勻灑在蘿蔔上;

9、蓋好蓋子,用力搖晃一下,使汁充分的包裹住蘿蔔;

10、放入冰箱中冷藏,冬天放在常溫處沒問題;

11、一天即可食用;

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