前幾天單位食堂做了麻團，眼看著盤子裡還有幾個，結果排到我沒了，沒吃上干著急！不急不急，回家自己做更好！麻團製作非常簡單，糯米粉配糖和芝麻，經油炸即可，外表酥酥脆脆，內心豆沙餡微甜，是早餐的好選擇。
在廣東地區麻團還是賀年食品，有著「煎堆轆轆，金銀滿屋」的寓意！
我做的麻團太小，看不太清楚是空心的，特別好吃，一口一個，軟軟糯糯，好過癮！下面我們一起來做吧！
【原料】：
糯米粉130克、粘米粉20克、白糖30-40克、開水100-105克、生白芝麻、豆沙餡
【步驟】：
1、把糖放在開水中化開（甜度可自行調節）；
2、把糯米粉、粘米粉混合均勻，把糖水慢慢倒入糯米粉和粘米粉中，用筷子快速攪拌；
3、各種粉的吸水性不同，水不用都加上，看看麵糰的軟硬程度；
4、麵糰要求不軟也不硬，這個還需要自己掌握，如果水都放進去太軟再加點糯米粉；
5、麵糰軟炸出來沒型，太硬炸不出空心；
6、麵糰揉好後套上保鮮膜醒10分鐘；
7、取一個小麵糰，其他的還用保鮮膜蓋好，按成一個碗形，中間放上豆沙餡（第一次做不用放太多餡，容易炸爆，我做的是一口一個的小麻團，類似開口笑大小）；
8、將麵糰封口，沾點水，在芝麻里滾一下；
9、鍋中放油，油有一點溫度是放入麻團，全程小火炸，放入時用筷子動一下，以免粘在鍋底；
10、炸一會，麻團會慢慢變大一些，浮上來，拿撈子（如下圖）在鍋面上輕輕畫圈，同時把麻團往油里按，不用太大力氣，這是讓麻團變成空心的關鍵；
11、這是麻團繼續變大，這時再往下按麻團的力氣大一點，按扁不要動，麻團自己會鼓起來，如果還沒鼓起來時候，不要再按，直到自己鼓起來；
12、炸到麻團顏色由淺變深，可以撈出來了；
太太太好吃了，一口一個，軟軟的，小朋友特別愛！
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