吃火鍋時,學會調這「4種」蘸醬,老闆:一看就是懂行的人

2019-01-03     匡彪堂     反饋

火鍋,相信大家都吃過,是一種非常挑逗人味覺的美食,隨著人們生活的日漸富裕,吃火鍋已經成為了一種流行,是家人朋友聚餐的首選。想著大冬天的,一大桌人圍在一起,涮著火鍋,聊聊天,生活真是十分舒坦了。一般火鍋都分為清湯鍋和爆辣鍋,兩種不同的口味,卻是兩種極端的享受。

大家都知道,吃火鍋一定得蘸醬,要說火鍋底料是重點,那麼火鍋醬料一定就是靈魂,吃火鍋時,學會調這「4種」蘸醬,老闆:一看就是懂行的人!

1、一勺蠔油、半勺花椒油、半勺生抽、一把小米椒。

這種蘸醬方式很受大家歡迎,特別是吃海鮮火鍋的時候,醬料中的蠔油能夠很好的去除海鮮的腥味,同時還能提高海鮮的口感,還很有有嚼勁。不過不愛或者不能吃辣的小夥伴們不要放多了小米椒,小米椒本身就是辣度很高的辣椒,一不小心嚼爛它,很有可能辣到受不了。

%1、

半勺香油、一把蔥花、一把半蒜末,一勺醬油。

這是很傳統的火鍋醬料,雖然看起來很簡單,但是它的口感很舒服,很香。香油提鮮,蔥花增香,蒜末去腥,醬油提味,搭配起來,恰到好處,簡單又好吃,堪稱經典醬料!川妹子特別喜歡這種吃法,不同的是她們會加點花椒油和辣椒油。如果有些人不喜歡吃蔥花可以用香

菜代替,不喜歡蒜末可以用薑絲取代,隨自己的口味私人訂制。

1、 一勺芝麻醬、半勺花生醬、半勺韭花醬,一點豆腐乳,一勺辣醬油。

這種蘸醬方式更適合肉類火鍋,素菜也行,但是口感不是最佳。一般五花肉,羊肉,牛肉放進去,拿出來的色澤金黃帶點紅色,看起來就很有食慾,放進嘴裡,你能感覺到花生和芝麻的混合香味。不過這種醬料偏重口一點,如果平常喜歡吃清淡的同學,不建議選擇這種蘸醬方式。

1、

一勺辣椒麵、一把蔥花、一點蒜末。

辣椒麵的作用主要是提升肉的口感層次,在肉片上面撒上一層薄薄的辣椒麵,真的超級好吃,想想口水就流出來了。對於素菜,平常喜歡吃重口味一點的小夥伴,建議加點香菜和辣椒油,這樣子吃起來口感才豐富。

這4種蘸醬方式已經一一呈現,小夥伴們喜歡吃哪種就試試看吧,說不定就找到了最合適自己的那種蘸醬方式呢。

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