马来西亚七道代表菜,5种酱汁,满足你的味蕾

大马     2020年03月24日

今天我们就来介绍介绍马来西亚的美食。马来西亚和其他东南亚国家的菜肴类似,口味较重,多以胡椒和咖喱调味。其中较出名的食物有椰浆饭、香喷喷的沙嗲(鸡肉、牛肉及羊肉串)、马来糕点、竹筒饭、沙爹、沙拉啰惹等。

马来西亚可以说是一个美食天堂,在这里,你可以品尝到世界各地的美食,如中国菜、印度菜和葡萄牙特色菜等随处可见,令人垂涎三尺,欲罢不能。 多元文化的种族的天然优势也造就了马来西亚这国家拥有许多特色美食。那么马来西亚到底有哪些特色美食呢?

01 / 娘惹菜

娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴,新加坡地道美食,传统中国菜烹饪法与马来香料完美结合,融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味,口味浓重,所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。叻沙(LAKSA)是娘惹美食中最具盛名的一种。 由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中,嚼头儿十足。

02 / 马来辣虾面

虾面是由虾和米线放在一起煮的,里头有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜。面汤浓浓厚厚的,面上隐隐飘着一层红油。一口汤下去那个鲜啊。味道偏辣。

03 / 西刀鱼丸

这西刀鱼丸实在是同桌球有得一比,轻轻往桌上一扔,便弹得好几下。雪白的鱼丸入口有些脆脆的,在大马最正宗的西刀鱼丸要算“亚坤西刀鱼丸”了,全马来西亚只有四家,吉隆坡两家,苏邦在野一家,新山一家。喜欢吃鱼丸的朋友一定不要错过了。

04 / 沙嗲

闻名的沙嗲(SATAY)是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒,然后在炭火上烧烤,佐以甜中带辣的花生酱汁,再配上黄瓜、洋葱和一种称为KETUPAT的马来饭团(裹上棕叶煮成的)一起食用。

05 / 椰浆饭

广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中,饭是以椰浆蒸煮而成,佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼,以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱,整齐地端放在香蕉叶片里,是一道不可抗拒的美食。在马来西亚只要走进任何一家地方风味餐馆,几乎都能发现它的身影。

06 / 煎蕊

是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条,有浓浓的青草味,它本来是马国印度人的著名甜点,现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉。吃的时候配上沙冰,淋上特制的椰浆和黑糖,清新爽口。

07 / 肉骨茶

肉骨茶Bak-Kut-Teh (闽南语) 是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成分,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。 除了上面那些美食 马拉西亚还有特色美味菜酱汁 常用的马来西亚菜酱汁大致有5种

1、亚参酱 ——以酸子皮、南姜、香茅、马来辣椒等15种香料配成,马来人喜欢吃辣的食物。但他们的辣和四川辣可不一样。川辣更多是花椒味道的麻辣,而马来辣是辣椒中的香辣。不过这种辣度和泰国相比还是温和的。多用来做肉类菜式。

2、娘惹酱 ——姜花、柠檬等20种香料配成,多用来做海鲜菜。

3、参巴酱 ——虾米、姜花等调配成,香口带鲜,多用来做贝壳类和鱼类菜式。

4、马拉盏 ——虾米用铁镬收小火炒足两小时,去到干身出香味再加入其他香料配成,多用来做主食的调味。

5、薄荷酱 ——薄荷叶、酸子皮水、姜花等配成,搭配海鲜、豆腐类菜式较多。

有时间去东南亚旅行,千万要尝尝今天介绍的七道马来西亚菜。用胃记住这趟旅程。